桜のメレンゲクッキー
サクッシュワッと口の中で溶けて、桜の香りがほんのりと香るメレンゲクッキーです。
レシピ番号：sweets_0078
所要時間：約2時間（冷ます時間を除く）、 難易度：★☆☆☆☆
| 材料（約2～3cm 約50個分） | |
| 卵白 | Mサイズ1個分 |
|---|---|
| A 粉糖 | 40g |
| A 《パイオニア企画》桜パウダー | 3g |
使用する小道具
- 口金（孝義口金5切[#10]）または（特殊口金 桜[2F]）
- ハンドミキサー
- ボール
- 絞り袋
- オーブンシート
準備
- Ａの材料を混ぜ合わせておく｡
- 天板にオーブンシートを敷いておく｡
- オーブンを100℃に温めておく｡
手順
| １）ボールに卵白を入れ､ハンドミキサーで角が立つまで泡立てる｡ |
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|---|---|
| ２） 準備しておいたＡの材料を2～3回に分けて加え､角がしっかりと立つ硬いメレンゲにする。 最後に低速でキメを整え、ツヤのある状態にする｡ |
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| ３） 5切口金をセットした絞り袋に 2)を入れ､オーブンシートを敷いた天板に絞る｡ |  |
| ４）100℃のオーブンで90分乾燥焼きをする｡ ※乾燥焼・・・低温で時間をかけて乾燥させること オーブンの扉を開けず、そのまま冷ます（乾燥させる）。 |
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