簡単トリュフ
中が空洞になった球状のチョコレート「トリフシェル」を使ったお手軽レシピ。ガナッシュを入れて固めるたけで、本格的なトフュフを作ることができます。
レシピ番号：sweets_0048
所要時間：約30分（冷やし固める時間をのぞく）、難易度：★☆☆☆☆
| 材料（9個分） | |
| ホールクーゲルスイート | 9個 |
|---|---|
| Aスイートチョコレート | 50g |
| A生クリーム | 25g |
| コーティングチョコレート（ビター） | 100g |
| ココアパウダー | 適量 |
準備
- デコレーション用のコルネを作る。
手順
| 1) ボールに生クリームを入れて50℃程度の湯煎に当てて温め、チョコレートを加えて溶かす。 |  |
|---|---|
| 2) 1）を冷水に当てて30℃程度まで冷ます。 | |
| 3）2）を絞り袋に入れてトリフシェルに絞り、冷蔵庫で冷やし固める。 ※トリフシェルの中に空気が残らないようご注意ください。 |
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| 4）ボールにコーティングチョコレートを入れ、50℃程度の湯煎に当てて溶かす。 |  |
| 5）固まった2)をコーティングチョコレートにくぐらせる。 |  |
| 6）お好みでデコレーションする。 【チョコレートが固まる前に】 ・ケーキクーラーの上にのせ、フォークで転がしてツノを作る。 ・ココアをまぶす。 【チョコレートが固まったら】 ・残ったコーテイングチョコレートをコルネに入れ線描きをする。 |
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