米粉のクリスマスロール
人気の米粉で作るふんわりしっとりのクリームチーズロール
レシピ番号：sweets_0041
所要時間：約90分 難易度：★☆☆
| 材料（２８×２８cmの天板１枚分） | |
| ［ロール生地］ | |
| A 全卵 | Mサイズ３個分 |
|---|---|
| A 卵黄 | Mサイズ１個分 |
| A 製菓用グラニュー糖 | 65g |
| A トレハロース | 12g |
| 《図司穀粉》パン洋菓子用米粉 | 55g |
| ［シロップ］ | |
| お湯 | 80g |
|---|---|
| 製菓用グラニュー糖 | 50g |
| [クリーム] | |
| B クリームチーズ | 50g |
|---|---|
| B 製菓用グラニュー糖 | 50g |
| レモン汁 | 7g |
| 生クリーム | 140g |
| [仕上げ用] | |
| C 生クリーム | 60g |
|---|---|
| C 製菓用グラニュー糖 | 5g |
| フルーツ、オーナメント、アラザンなど | お好みで |
使用する小道具
- ロールケーキ天板（28×28cm)
- ボール
- ハンドミキサー
- 泡立て器
- 刷毛
- スパテル（スパチュラ、パレットナイフ）
- クッキングシート
- 湯煎用の大きな鍋（フライパンなど）
準備
- 天板にクッキングシートをしいておく
- シロップを合わせて冷ましておく。
- オーブンを180℃に予熱しておく。
- クリームチーズを常温に戻しておく。
手順
| １）Aを合わせて40℃程度の湯煎にかける。 ハンドミキサーで高速3分→低速2分、しっかりと泡立てる。 |
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|---|---|
| ２）湯煎からはずして米粉を加え、つやが出るまでよく混ぜ合わせる。天板に流して平らにし、180℃のオーブンで12～15分焼く。 ※焼きあがったら逆さまにして冷ます。 |
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| ３） Bをクリーム状になるまでよく混ぜ、レモン汁と生クリームを加えて泡立てる。 |  |
| ４） ロール生地にシロップとクリームを塗って巻く。 |  
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| ５) クッキングシートごとラップをし、冷蔵庫で冷やして生地とクリームを馴染ませる。 | 
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| ６）仕上げ用クリームを塗り、端を落とす。フルーツやシュガーオーナメント等でデコレーションをして完成。 |  |
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