レモンサブレとココナッツサブレ
爽やかな「レモン」と香ばしい「ココナッツ」、 ２種の味が楽しめる、さくさくほろほろした食感が魅力の夏のサブレ。 生地を冷凍保存できるので、必要なときにクッキーを焼くことができます。ちょっとした手土産やプレゼントにもオススメです。
レシピ番号：sweets_0012
所要時間：約40分(冷やし固める時間を除く)、 難易度：★☆☆☆☆
| 材料（直径約3.5cm 各50～60枚） | |
| 〔レモンサブレ〕 | |
| A 無塩バター | 90ｇ |
|---|---|
| A 粉糖 | 65ｇ |
| A 塩 | 1つまみ |
| B 卵黄 | Mサイズ1個分 |
| C 《ウメハラ》レモンスライスＡ | 50ｇ |
| D ドルチェ（薄力粉） | 125ｇ |
| D 《三笠産業》れもんパウダー | 2ｇ |
| D グラニュー糖 | お好みで |
| 〔ココナッツサブレ〕 | |
| A 無塩バター | 90g |
| A 粉糖 | 65ｇ |
| A 塩 | 1つまみ |
| B 卵黄 | Mサイズ1個分 |
| B 牛乳 | 15ｇ |
| B バニラオイル | 少々 |
| C ココナッツファイン | 40g |
| D ドルチェ（薄力粉） | 120g |
| ココナッツファイン | お好みで |
準備
- バターと卵黄を常温に戻しておく。
- 作りたい方のDの材料を合わせてふるっておく。
- レモンサブレを作る時は、レモンスライスを水でさっと洗ってしっかりと水気を切り、みじん切りにしておく。
手順 (レモンサブレとココナッツサブレの工程は同じです。)
| １）ボールにＡの材料を入れてクリーム状にし、Ｂの材料を加えて混ぜ合わせる。 |  |
|---|---|
| ２）Ｃの材料を加えて混ぜ合わせ、Ｄの材料も加えて粉気が無くなるまで混ぜ合わせる。 |    |
| 3）生地を2等分または3等分にしてラップに包み、直径3ｃｍ程度の棒状に伸ばす。
冷蔵庫で１時間以上冷やし固める。 ※生地は冷凍保存することが可能です。2週間を目処にお使いください。冷凍生地の場合は常温に出して5分程度おいてからスライスしてください。 |
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| ４）冷やし固めた生地を厚さ５～６ｍｍ程度にスライスする。お好みでレモンサブレの周りにグラニュー糖を、ココナッツサブレの周りにはココナッツファインをつける。 170℃に予熱したオーブンで10～12分焼く。 ※焼き時間・温度はお使いのオーブンによって調節してください。 |
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