フルーツ寒天
世界中のプロフェッショナルから愛されている「モナン」のフルーツシロップを使って作る、カラフルで見た目にも爽やかなフルーツ寒天。 モチモチとした食感の白玉だんごやお好みのフルーツと一緒にあわせて、夏のおもてなしにもぴったりなデザートに仕上げます。
レシピ番号：sweets_0006
所要時間：約30分（冷やし固める時間を除く）、 難易度：★☆☆☆☆
| 材料（約５人前） | |
| 【寒天Ⅰ】家庭用玉子ドーフ型（小）12㎝×7.5㎝使用 | |
| Ａ 水 | 130ｇ |
|---|---|
| Ａ 粉末寒天 | 1ｇ |
| 《モナン》お好みのシロップ（ストロベリー） | 20ｇ |
| 【寒天Ⅱ】家庭用玉子ドーフ型（小）12㎝×7.5㎝使用 | |
| Ａ水 | 130ｇ |
| Ａ 粉末寒天Ｓ－６ | 1ｇ |
| 《モナン》お好みのシロップ（パッションフルーツ） | 20ｇ |
| 【白玉だんご】 | |
| Ｂ 庄内白玉粉 | 50ｇ |
| Ｂ 水 | 48～50ｇ |
| 【シロップ】 | |
| Ｃ 水 | 150ｇ |
| Ｃ 製菓用グラニュー糖 | 45ｇ |
| ※フルーツ缶詰のシロップやサイダーでも代用もできます。 | |
| 【トッピング】 | |
| フルーツ・フルーツ缶詰・ミント等 | お好みで |
使用する小道具
- 小鍋
- ゴムベラ
- 家庭用玉子ドーフ型[小]
- ボール
準備
- 【シロップを作る】
鍋にＣの材料を入れて火にかけ、沸騰させる。 粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしておく。
手順
| １）【寒天Ⅰを作る】 鍋にＡの材料を入れて混ぜ合わせ、火にかける。 一度沸騰させ、弱火にしてゆっくりと混ぜながら２分加熱し、寒天を煮溶かす。 |
  |
|---|---|
| ２）１にお好みの《モナン》シロップを入れて混ぜ合わせ、型に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。 固まったらお好みの大きさに切る。 ※寒天Ⅰと同様の手順で、寒天Ⅱも作って下さい。 |
  |
| ３）【白玉だんごを作る】 ボールにＢの材料を入れ、滑らかになるまでしっかりこねる。 ５～６ｇ（１６～２０粒）に分割して丸める。 |
  |
| ４）沸騰したお湯に３を入れて茹でる。 白玉だんごが浮いてきてからさらに３分茹で、茹で上がったら氷水に取る。 |   |
| ５）【仕上げ】 お好みの容器に、寒天・白玉だんご・フルーツ等を盛り、準備しておいたＣのシロップをかける。 |
