チャプチェ
春雨のもちもちとした食感とごま油の香りがやみつきになる、具だくさんチャプチェ。
レシピ番号：food_0100
| 材料（2人分（せいろ21cm使用）） | |
| 牛肉薄切り | 120g |
|---|---|
| 《ユウキ食品》韓国料理用春雨 | 40g |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| にんじん | 1/4本 |
| ニラ | 1/3束 |
| 《サンダイナー》ブルコギヤン（甘口） | 大さじ3 |
| 白ごま（トッピング用） | 少々 |
| ごま油（仕上げ用） | 小さじ2 |
使用する小道具
- 《カンダ》燕舞 杉中華ミニセイロ 身 21cm
- 《カンダ》燕舞 杉中華ミニセイロ 蓋 21cm
- 《カンダ》中華セイロ用受け台 24（セイロ10~21cm用）
- ベーキングペーパー
- はかり
- ボウル
- セイロ用受け台に対応したサイズのフライパンまたは鍋
準備
- 韓国料理用春雨を半分に切る。
- 玉ねぎとにんじんは薄切りにしておく。
- ニラを4cm幅に切っておく。
手順
| セイロは使用前に軽く水で濡らし、水気を切る。（焦げつき・変形防止、におい移りを防ぎます） |
|---|
| １）ボウルに牛肉を入れ、ブルコギヤンを大さじ2加えて揉み込み、10分程度なじませる。 |
| ２）せいろにベーキングペーパーを敷き、春雨→玉ねぎ→にんじん→牛肉→ニラの順に重ねて、残りのブルコギヤンを回しかける。 |
| ３）水を沸騰させ、蒸気が上がった鍋にせいろをセットし、中火で10分程度蒸す。 |
| ４）３）にごま油を回しかけ全体を混ぜ、器に盛り付け、白ごまをふる。 |
