グリーンカレー
青唐辛子の辛味とココナッツミルクの甘い香りが魅力のグリーンカレーです。
レシピ番号：food_0072
所要時間：約20分 難易度：★☆☆☆☆
| 材料（4人分） | |
| 鶏もも肉 | 1枚(約300g) |
|---|---|
| バジルの葉 | 適量 |
| A 《メープロイ》グリーンカレーペースト | 50g |
| A ココナッツミルク | 200g |
| B ナス | 1本 |
| B パプリカ | 1個 |
| B タケノコ(水煮) | 150g |
| B エビ | 8尾 |
| C ココナッツミルク | 200g |
| C 水 | 200g |
| C ライムリーフ | 2枚 |
| D ナンプラー | 大さじ2 |
| D きび砂糖 | 大さじ1～2 |
| ※お好みで砂糖の量は調節してください。 | |
準備
- 鶏もも肉を一口大に切る。
- エビは殻をむき、背に浅く切り込みを入れて背ワタを取り除く。
- ナス、パプリカ、タケノコは食べやすい大きさに切る。
手順
| １）フライパンにAの材料を入れペーストを溶かし中火で焦がさないように2分程煮る。 香りが立ってきたら鶏もも肉を加え、表面の色が変わるまで煮る。 |
|---|
| ２）Bの材料を加え、軽く混ぜ合わせる。 |
| ３）Cの材料を加え、中火で具材に火が通るまで5分程煮る。 |
| ４）Dを加えて味を調え、仕上げにバジルを入れる。 |
