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ほうれん草とベーコンのキッシュ

定番、ほうれん草とベーコンのキッシュ。ベラミーズのパイシートを使用するのでとても簡単に作れます。

レシピ番号:food_0059

材料(直径15cmのタルト型 1台分)
[ タルト生地 ]
《ベラミーズ》パイシート 1枚
強力粉(打ち粉用) 少々
[ 具材 ]
A 生ベーコン 50g
A ほうれん草 80g
B 卵 1個
B 生クリーム 70g
シュレッドチーズ 40g
オリーブオイル 小さじ1
ブラックペッパー 少々

準備

  • ほうれん草をざく切りにする。
  • ベーコンを短冊切りにする。

使用する小道具

手順

1)【タルト生地を作る】
打ち粉(強力粉)をした台の上に冷凍パイシートを出し、10分程度常温におく。
軽く打ち粉をして、めん棒で23cm角に伸ばす。


2)生地をめん棒に巻きつけて取り上げ、型の上に広げる。

3)生地を型になじませる。
縁からはみ出した余分な生地を持ち上げながら、隅まで生地が自然になじむように型に敷き込む。


4)型の縁にめん棒を当てて転がし、はみ出した余分な生地を落とす。

※切り落としたパイシートは、小さなタルトケースを焼いたり、薄く伸ばして帯状に切り、片面に溶き卵を塗って、粉チーズなどをふり両端からねじって、オーブンで焼いたスティックパイを作るなどして、お召し上がりください。


5)焼き縮みを防ぐため、生地が型から2mm程度上に出るように、指に打ち粉をつけながら軽く押し付ける。
6)底一面にフォークで空気を抜くための穴を開ける。(ピケ)
アルミホイルを敷いて重石(タルトストーン)をのせる。


7)200℃に温めたオーブンで約25分焼き、重石(タルトストーン)とアルミホイルを取り外す。

8)再びオーブンに入れて、約5分焼く。

9)【具材を作る】
フライパンにオリーブオイルを入れAの材料を炒める。
ブラックペッパーで味を調える。
10)Bの材料を混ぜ合わせる。
11)【キッシュを仕上げる】
タルト生地に9)を入れ、準備しておいた10)を流し込み、シュレッドチーズを散らす。






6)200℃に温めたオーブンで約25分焼く。

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