キムチスープ
白菜キムチを使った、旨味と具だくさんのスープです。
レシピ番号：food_0049
| 材料（4人分） | |
| 豚ミンチ | 150g |
|---|---|
| 《ユウキ食品》にんにくおろし | 小さじ1 |
| 《九鬼産業》太白胡麻油 | 適量 |
| A 玉ねぎ | 1/2個 |
| A 人参 | 60g |
| A しいたけ | 3枚 |
| A しめじ | 1袋 |
| B 水 | 800g |
| B 《ユウキ食品》化学調味料無添加のガラスープ | 大さじ1と1/2 |
| B 《山内本店》まぼろしの味噌 | 大さじ1 |
| C 《九重味醂》九重櫻(本みりん) | 大さじ2 |
| C 《井上醤油店》古式じょうゆ | 大さじ1 |
| C 《大木代吉本店》こんにちは料理酒 | 大さじ1 |
| 白菜キムチ | 120g |
| 豆腐 | 1丁 |
| ニラ | 1束 |
| 卵 | お好みで |
準備
- Aの玉ねぎ、人参、しいたけは細切りにし、しめじは石づきを取り小房に分ける。
- ニラは3cmに、豆腐は食べやすいサイズに切る。
手順
| １）中火で熱したフライパンにごま油を入れ、にんにくおろしと豚ミンチを加え炒める。 準備しておいたAも加えさらに炒める。 |
|---|
| ２）１）にBを加え灰汁を取りながら煮る。 Cを加えて味を調える。 |
| ３）２）にキムチと豆腐を加えひと煮立ちさせる。 お好みで卵を入れ、ニラも加えて蓋をしてひと煮立ちさせる。 |
