■あこ天然培養酵母 即日活性種 200g
あこ天然培養酵母 即日活性種 200g
従来品の「あこ天然培養酵母」が生種づくりに24時間要するのに対し、「即日活性種」はわずか60分以内で活性化し、生地仕込みが可能となる画期的な酵母です。培養の初期段階から化学物質一切不使用。小麦本来の風味と旨味ある、飽きのこないパンに仕上がります。
●基本の割合 即日活性種「１」に対して、35℃の温水「3」
※35℃は概ね日中の最高気温が25℃前後になる時期を目安にした水温です。気温に合わせて水温の調整をしてください。
例）室温が15℃（冬場）であれば、50℃の温水を使用。
●即日活性種（種起こしをしたもの）は、基本的には粉対比10％を目安にご使用ください。
【宅配便送料について】
1～5,999円：690円
6,000～7,999円：310円
8,000円以上：送料無料
※冷蔵・冷凍はクール便手数料270円が加算されます。
※北海道・沖縄・関東離島は送料が異なります。
＞詳しくはこちら
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商品番号： 0160759
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商品情報
| 名称 | パン用酵母菌 |
|---|---|
| 原材料名 | 小麦粉(国内製造)・米・酵母菌・麹菌 |
| 内容量 | 200g |
| 賞味期限 | 商品パッケージに記載 |
| 保存方法 | 要冷蔵（10℃以下） |
| 製造元 | 有限会社あこ天然酵母（東京都八王子市中野上町2-25-16） |
栄養成分表示を見る
| 栄養成分 | （粉末酵母100g当たり）熱量：378kcal たんぱく質：22.6g 脂質：2.9g 炭水化物：65.4g 食塩相当量：0.0g |
|---|
使用上の注意を見る
| 使用上のご注意 | ※製品中の黒い粒は原材料のお米の一部です。品質には問題ありませんので、安心してご使用ください。 ※開封後は封を閉じて冷蔵保存してください。 |
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その他の情報を見る
| ご注意 | ※お取り寄せ商品のため、お届けまでにお時間をいただきます。 ※商品パッケージや仕様は予告なく変更になる場合がございます。 |
|---|---|
| 生種の起こし方 【出来上がり量200g】 |
・即日活性種 50g ・35℃の温水 150g ※35℃は概ね日中の最高気温が25℃前後になる時期を目安にした水温です。気温に合わせて水温の調整をしてください。 例）室温が15℃（冬場）であれば、50℃の温水を使用。 ・清潔な容器 ・スケール ・温度計 ・ホイッパーまたはスプーン 1.清潔な容器に約35℃の温水を15Og入れる。 2.一方方向にかき混ぜながら、即日活性種の粉末50gを注ぎ入れる。 3.ホイッパー等でよく混ぜたら、容器に蓋をする。※１ 4.30℃前後の場所に40分～60分置いておく。※2 ※1 蓋は軽くのせる、又はラップをかけて数か所空気穴をあけてください。完全密封をすると、酵母が酸欠をおこしてしまいますのでご注意ください。 ※2 上面に粉体が浮き始めるのが出来上がりのサインです。残った生種は冷蔵庫で保管し、１週間程度で使い切ってください。 |
