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冷蔵 あこ天然培養酵母 即日活性種 200g

冷蔵 あこ天然培養酵母 即日活性種 200g

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従来品の「あこ天然培養酵母」が生種づくりに24時間要するのに対し、「即日活性種」はわずか60分以内で活性化し、生地仕込みが可能となる画期的な酵母です。培養の初期段階から化学物質一切不使用。小麦本来の風味と旨味ある、飽きのこないパンに仕上がります。
●基本の割合 即日活性種「1」に対して、35℃の温水「3」
●即日活性種(種起こしをしたもの)は、基本的には粉対比10%を目安にご使用ください。

商品情報

名称 パン用酵母菌
原材料名 小麦粉(国内製造)・米・酵母菌・麹菌
内容量 200g
賞味期限 商品パッケージに記載
保存方法 要冷蔵(10℃以下)
製造元 有限会社あこ天然酵母(東京都八王子市中野上町2-25-16)
栄養成分表示を見る
栄養成分 (粉末酵母100g当たり)熱量:378kcal たんぱく質:22.6g 脂質:2.9g 炭水化物:65.4g 食塩相当量:0.0g 
使用上の注意を見る
使用上のご注意 ※製品中の黒い粒は原材料のお米の一部です。品質には問題ありませんので、安心してご使用ください。
※開封後は封を閉じて冷蔵保存してください。
その他の情報を見る
ご注意 ※お取り寄せ商品のため、お届けまでにお時間をいただきます。
※商品パッケージや仕様は予告なく変更になる場合がございます。
生種の起こし方
【出来上がり量200g】
・即日活性種 50g
・35℃の温水 150g
・清潔な容器
・スケール
・温度計
・ホイッパーまたはスプーン

1.清潔な容器に約35℃の温水を15Og入れる。
2.一方方向にかき混ぜながら、即日活性種の粉末50gを注ぎ入れる。
3.ホイッパー等でよく混ぜたら、容器に蓋をする。※1
4.30℃前後の場所に40分~60分置いておく。※2
※1 蓋は軽くのせる、又はラップをかけて数か所空気穴をあけてください。完全密封をすると、酵母が酸欠をおこしてしまいますのでご注意ください。
※2 上面に粉体が浮き始めるのが出来上がりのサインです。残った生種は冷蔵庫で保管し、1週間程度で使い切ってください。
商品番号: 0160759
2,201円(税込)
賞味期限:
数量:

商品情報

名称 パン用酵母菌
原材料名 小麦粉(国内製造)・米・酵母菌・麹菌
内容量 200g
賞味期限 商品パッケージに記載
保存方法 要冷蔵(10℃以下)
製造元 有限会社あこ天然酵母(東京都八王子市中野上町2-25-16)
栄養成分表示を見る
栄養成分 (粉末酵母100g当たり)熱量:378kcal たんぱく質:22.6g 脂質:2.9g 炭水化物:65.4g 食塩相当量:0.0g 
使用上の注意を見る
使用上のご注意 ※製品中の黒い粒は原材料のお米の一部です。品質には問題ありませんので、安心してご使用ください。
※開封後は封を閉じて冷蔵保存してください。
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ご注意 ※お取り寄せ商品のため、お届けまでにお時間をいただきます。
※商品パッケージや仕様は予告なく変更になる場合がございます。
生種の起こし方
【出来上がり量200g】
・即日活性種 50g
・35℃の温水 150g
・清潔な容器
・スケール
・温度計
・ホイッパーまたはスプーン

1.清潔な容器に約35℃の温水を15Og入れる。
2.一方方向にかき混ぜながら、即日活性種の粉末50gを注ぎ入れる。
3.ホイッパー等でよく混ぜたら、容器に蓋をする。※1
4.30℃前後の場所に40分~60分置いておく。※2
※1 蓋は軽くのせる、又はラップをかけて数か所空気穴をあけてください。完全密封をすると、酵母が酸欠をおこしてしまいますのでご注意ください。
※2 上面に粉体が浮き始めるのが出来上がりのサインです。残った生種は冷蔵庫で保管し、1週間程度で使い切ってください。
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(冷蔵のみ)
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(冷蔵のみ)
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