プロの方がスポンジケーキを作る時に好んで使う、片面に光沢のある片艶紙です。包装紙のほか、ばんじゅうの底紙やロールケーキやスポンジケーキなどの敷紙としてもお使いいただけます。
ロールケーキやスポンジケーキなどの敷紙としてご使用になる際は、つるつるの面を上にして生地を流し込んでください。また、ロールケーキを巻く時に使用する際は、ざらざらの面を上にして生地をのせて巻くと表面が引っ付かないのできれいに仕上がります。
※ガトーショコラやチーズケーキと言った水分量の多いデザート作りには、生地がくっつきますので不向きです。