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冷凍パイシートで作る!ミートパイ

お手軽冷凍パイシートで編み込んで焼き上げるミートパイです。

レシピ番号:food_0033

所要時間:約1時間30分(冷ます時間を除く)、 難易度:★★☆☆☆

材料(6人分)
《BELLAMY'S(ベラミーズ)》パイシート【150g×2枚入】 1袋
玉ねぎ 1/2個
人参 1/4本
マッシュルーム 5個
牛ひき肉 200g
1個
薄力粉 大さじ2
パン粉 10~20g
強力粉(打ち粉用) 適量
[ 調味料 ]
ブイヨン 小さじ2/3
赤ワイン 大さじ2
トマトケチャップ 大さじ3
とんかつソース 大さじ1
醤油 小さじ2
パプリカパウダー 少々
塩こしょう 適量

準備

  • パイシートは室温に5分程度おく。
  • 卵は、接着用として卵白を少し取り分け、残りは艶出し用として混ぜる。
  • 野菜を刻む。
  • オーブンを200℃に温めておく。

使用する小道具

  • はかり
  • 約600mlセラミックコーティング耐熱ガラスを使用したパイ皿
  • 包丁
  • フォーク
  • 鍋orフライパン(フィリング用)
  • 木べら
  • 刷毛

手順

1)1枚は8mm程度3本、残りを10等分(15mm)にカットし、冷凍庫に入れておく。
2)もう一枚はパイ皿のサイズに伸ばしパイ皿にセットする。

※打ち粉は強力粉を使用。




3)パイの底面にフォークの先で、何か所か穴を開け、冷凍庫にいれておく。
4)【フィリングを作る】
刻んだ野菜と肉を炒め、赤ワインとブイヨンを入れ、アルコールが飛んだら残りの調味料を加え、味を調える。
薄力粉を加え、全体をなじませて完全に冷ます。
5)3)のパイ皿にパン粉をひく。
その上をに冷めた4)の具材をのせる。
パイの淵に、接着の為、卵白を塗る。


6-1)【パイを編み込む】
1)で15mm幅のリボン状にカットしたパイ生地を5本、等間隔に並べる。
6-2)並べた生地を1本おきに、真ん中までめくりあげ、縦に1本生地を置く。
6-3)めくった生地を元に戻し、先ほどめくらなかった生地を1本おきにめくりあげる。
めくったところに2本目の生地を縦に並べ、1本目と同様にめくった生地をもとに戻す。
6-4)同じようにして、編み目を作りながら縦の生地も並べる。

6-5)パイ皿からはみ出た生地をカットし、指で上下の生地を圧着させる。
7)8mmにカットしていた生地でパイの淵を囲み、軽く指で押さえる。
つや出し用の玉子を塗り、200℃に温めたオーブンで25~35分焼成する。

※焼き時間・温度はお使いのオーブンや具材によって調節してください。


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8,000円~ 無料 660円 880円 無料
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(冷蔵のみ)
6,000~7,999円 550円 1,150円 1,480円 1,870円
(冷蔵のみ)
8,000円~ 無料 930円 1,150円 1,870円
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