ボロネーゼ
甘みが強いティーポ・ルンゴ（長型トマト）をまろやかな塩で味付けしたダイストマト。
ミートソースよりもコクがあり、肉の旨みをしっかり楽しめるボロネーゼに。
レシピ番号：food_0025
所要時間：約25分（パスタをゆでる時間をのぞく）、 難易度：★☆☆☆☆
| 材料（4人分） | |
| 《ハタフレスカ》キッタラ（パスタ） | 2袋 |
|---|---|
| 水（パスタゆで用） | 4L |
| 塩（パスタゆで用） | 40g |
| 合い挽き肉 | 300g |
| 玉ねぎ | 中1個 |
| にんにく | 1かけ |
| 白ワイン | 100g |
| 《ナポリ・ミア》グラン・マエストロダイストマト | 1缶 |
| ローリエ | 3枚 |
| ケチャップ | 大さじ4 |
| 黒こしょう | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 粉チーズ | お好みで |
使用する小道具
- フライパン
手順
| １）玉ねぎはみじん切り、にんにくは薄切りにする。 | |
| ２）フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、中火にかける。香りが立ってきたら、合い挽き肉と玉ねぎを加え、さらに炒める。 | |
| ３）合い挽き肉の色が変わったら、白ワインとダイストマトを加え混ぜ、沸騰したらアクを取り、ケチャップとローリエを加えて煮込む。 煮汁が2/3になるまで煮詰まったら、黒こしょうで味を整える。 |
|
| ４）パスタは塩を加えた熱湯で茹で、茹で上がったら湯を切り、3とあえて器に盛る。 お好みで粉チーズをかける。 |
