ふんわり米粉パン
米粉ならではのやさしい甘味。オオバコファイバーを加えることで、さらにもちもち食感に。
レシピ番号：bread_0180
所要時間：約1時間、 難易度：★☆☆☆☆
| 材料（5個分） | |
| A 《波里》お米のパン用ミックス粉 | 200g |
|---|---|
| A きび砂糖 | 20g |
| A 塩（ゲランド） | 4g |
| 《サフ》インスタントドライイースト（赤） | 3g |
| 水 | 200g |
| こめ油 | 10g |
| 《井藤漢方製薬》オオバコファイバー | 5g |
手順
| １）【 こねる 】 ボウルにAの材料を入れ、ゴムベラでしっかりと混ぜ、イーストも加え混ぜる。 水を加え全体を混ぜ、少し粉っぽさが残る程度でこめ油を加え、ツヤが出るくらいまで混ぜる。 オオバコファイバーを加え、混ぜる。 ※生地がボウルからつるんと取れる状態が目安。練りすぎないようにしましょう。 |
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| ２）【 一次発酵 】 ボウルにラップをかけ、35℃で15分発酵させる。 |
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| ３）【 分割・成形・二次発酵 】 生地を5分割し、手に油（分量外）を塗り、丸める。 ベーキングペーパーを敷いた天板に並べ、ラップをかけて35℃で15分発酵させる。 |
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| ４）【 焼成 】 生地の表面に刷毛で軽く油（分量外）を塗り、クープを入れる。 200℃に温めたオーブンで16～18分焼成する。 |
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保存方法 米粉パンは乾燥すると硬くなりやすいため、粗熱が取れたらラップで包んでください。 |
