カッサータ
カッサータはイタリアの冷たいデザート。
チーズ入りのクリームに、たっぷりのナッツとフルーツを入れて冷やし固めたアイスケーキです。
レシピ番号：sweets_0104
所要時間：約30分(冷やし固める時間をのぞく)、 難易度：★☆☆☆☆
| 材料（約175×80mm×H60mm 底寸約163×70mm 1台分[ステンパウンドケーキ型（小)使用]） |
| 《北海道乳業》100％北海道フレッシュクリームチーズリュクス | 200g |
|---|---|
| 《中沢乳業》フレッシュクリーム36% | 150g |
| 製菓用グラニュー糖 | 40g |
| 洋酒（ラム酒､キルシュなど） | 5g程度（お好みで） |
| 《不二製油》クーベルチュールミルクフレーク（ミルクチョコレート） | 50g |
| 《うめはら》ミックスフルーツAまたは《うめはら》ミックスフルーツD | 60g |
| A アーモンド | 40g |
| A カシューナッツ | 30g |
| A ピスタチオ | 20g |
| ※チョコレート､ドライフルーツ､ナッツはお好みのものでアレンジしていただくこともできます。 | |
使用する小道具
準備
- Aの材料を160℃のオーブンで10分ローストする｡冷めたら粗く刻む。
- クリームチーズを常温に戻す｡
- パウンドケーキ型にオーブンシートを敷く｡
手順
| １）ボールにフレッシュクリームを入れ､ハンドミキサーで7分立てに泡立てる｡
※7分立て･･･とろみがつき､泡立て器ですくいあげるとゆっくりと落ち､クリームで線がかける程度。 |
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|---|---|
| ２）別のボールにクリームチーズを入れ､ゴムベラで滑らかになるまで混ぜる｡製菓用グラニュー糖､1)､洋酒の順に加え､その都度よく混ぜ合わせる｡ | 
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| ３）2)にクーベルチュールミルクフレーク､ミックスフルーツ､Aを加えて混ぜ合わせる｡ |  |
| ４）3を型に入れて表面を平らにならし､冷凍庫で冷やし固める｡しっかり固まったら型から出し､お好みの大きさにカットする｡ | 
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![【59-09】ステンパウンドケーキ型[小]](/img/item/7100040/7100040_101.jpg)
