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カッサータ

カッサータはイタリアの冷たいデザート。
チーズ入りのクリームに、たっぷりのナッツとフルーツを入れて冷やし固めたアイスケーキです。

レシピ番号:sweets_0104

所要時間:約30分(冷やし固める時間をのぞく)、 難易度:★☆☆☆☆

材料(約175×80mm×H60mm 底寸約163×70mm 1台分[ステンパウンドケーキ型(小)使用])
《北海道乳業》100%北海道フレッシュクリームチーズリュクス 200g
《中沢乳業》フレッシュクリーム36% 150g
製菓用グラニュー糖 40g
洋酒(ラム酒、キルシュなど) 5g程度(お好みで)
《不二製油》クーベルチュールミルクフレーク(ミルクチョコレート) 50g
《うめはら》ミックスフルーツAまたは《うめはら》ミックスフルーツD 60g
A アーモンド 40g
A カシューナッツ 30g
A ピスタチオ 20g
※チョコレート、ドライフルーツ、ナッツはお好みのものでアレンジしていただくこともできます。

準備

  • Aの材料を160℃のオーブンで10分ローストする。冷めたら粗く刻む。
  • クリームチーズを常温に戻す。
  • パウンドケーキ型にオーブンシートを敷く。

手順

1)ボールにフレッシュクリームを入れ、ハンドミキサーで7分立てに泡立てる。

※7分立て・・・とろみがつき、泡立て器ですくいあげるとゆっくりと落ち、クリームで線がかける程度。
2)別のボールにクリームチーズを入れ、ゴムベラで滑らかになるまで混ぜる。製菓用グラニュー糖、1)、洋酒の順に加え、その都度よく混ぜ合わせる。



3)2)にクーベルチュールミルクフレーク、ミックスフルーツ、Aを加えて混ぜ合わせる。
4)3を型に入れて表面を平らにならし、冷凍庫で冷やし固める。しっかり固まったら型から出し、お好みの大きさにカットする。

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