カルボナーラ
卵黄とチーズに生クリームを加えて作る、より濃厚でリッチな味わい。ソースに絡む『フェットゥチーネ』のしっかりとした食感を愉しんで。
レシピ番号：food_0081
所要時間：約30分（パスタ茹で時間5分）
| 材料（2人分） | |
| 《デルヴェルデ》フェットゥチーネNo.81 | 160g |
|---|---|
| 卵黄 | 2個 |
| A 《中沢乳業》フレッシュクリーム（純生クリーム）45％ | 120g |
| A パルミジャーノ・レッジャーノ | 20g |
| ブラックペッパー | 少々 |
| B バター | 10g |
| B オリーブオイル | 大さじ1 |
| C ベーコン(短冊切り) | 60g |
| C にんにく(うす切り) | 1かけ |
| C オニオンソテー | 20g |
| パセリ(みじん切り) | 大さじ1 |
準備
- にんにくはうす切り、パセリはみじん切り、ベーコンは短冊切りにする。
- オニオンソテーを作っておく。
手順
| １）ボールに卵黄を入れ混ぜ、Aの材料を加えてよく混ぜ合わせる。 ブラックペッパーを1～2振りして調味する。 |
|---|
| ２）フライパンにBの材料を入れて中火で熱し、Cの材料を加え、ベーコンが少し色付くまで炒め、火を止める。 |
| ３）湯を沸かし塩を加え、フェットゥチーネを5分茹でる。（湯の分量の目安：水1Lに対し、塩10g） |
| ４）再び２）を弱火で熱し、茹で上がった３）を加えて軽く混ぜ合わせ、火を止める。 １）を加えてよく混ぜる。 器に盛り付け、パセリをトッピングする。 |
