タコとトマトの冷製パスタ
夏にぴったりの爽やかで美味しいパスタ。茹で時間2分の細いパスタ『カッペリーニ』は ソースとよく絡みます。
レシピ番号：food_0080
所要時間：約10分（パスタ茹で時間2分）（冷蔵庫で冷やす時間を除く）
| 材料（2人分） | |
| 《ディ・チェコ》カッペリーニNo.9（0.9mm） | 160g |
|---|---|
| 茹でタコ | 約200g |
| A にんにく(みじん切り) | 1かけ |
| A 赤とうがらし(種を取る) | 1本 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| B 《モンテベッロ》ダッテリーニトマト | 1缶(400g) |
| B 白ワイン | 大さじ2 |
| B 《オーサワジャパン》オーサワの野菜ブイヨン | 1袋 |
| 塩・ブラックペッパー | 少々 |
| パセリ(みじん切り) | 大さじ1 |
準備
- 茹でタコを食べやすい大きさにカットする。
- にんにく、パセリをみじん切りにする。
- 赤とうがらしの種を取り、手でちぎる。
手順
| １）フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、Aの材料を炒め、にんにくが色づきはじめたら準備しておいた茹でタコを加え、強火でさっと炒める。 |
|---|
| ２）鍋にBの材料を入れ、ひと煮立ちさせる。 １）を加えて混ぜ合わせ、塩・ブラックペッパーで味を調える。 火を止めてボールに移し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。 |
| ３）湯を沸かし塩を加え、カッペリーニを2分茹でる。（湯の分量の目安：水1Lに対し、塩10g） 茹で上がったらすぐに冷水に取り手早く冷まし、水気をしっかりと切る。 |
| ４）２)に３）を入れ手早く和える。 皿に盛り付け、パセリをトッピングする。 |
