プッタネスカ
濃厚なトマトソースとアンチョビ・ケッパー・オリーブの塩気が絶妙に調和する、イタリアの伝統的なパスタ『プッタネスカ』。トリコロールフジッリで彩り良く。
レシピ番号：food_0079
所要時間：約20分（パスタ茹で時間11分）
| 材料（2人分） | |
| 《アルチェネロ》有機トリコロールフジッリ | 120g |
|---|---|
| A にんにく(みじん切り) | 1かけ |
| A アンチョビフィレ(みじん切り) | 2枚分 |
| A オリーブオイル | 大さじ1 |
| B トマト水煮 | 200g |
| B 《GOYA》ブラックオリーブ | 10個 |
| B ケッパー | 大さじ1/2(約10g) |
| B 白ワイン | 大さじ1 |
| B はちみつ | 小さじ1 |
| 塩・ブラックペッパー | 少々 |
| パルメザンチーズ | お好みで |
準備
- にんにく、アンチョビフィレをみじん切りにする。
- ブラックオリーブをスライスする。
手順
| １）鍋にAの材料を入れ、弱火で炒める。 にんにくの香りが出たらBの材料も加え、フタをして弱中火で5分程度煮つめる。 |
|---|
| ２）湯を沸かし塩を加え、フジッリを11分茹でる。（湯の分量の目安：水1Lに対し、塩10g） 茹で上がったら、ザルに上げ水気を切る。 |
| ３）１）に２）を加え、強火でソースをからめる。 塩・ブラックペッパーで味を調える。 お好みでパルメザンチーズをトッピングする。 |
