イタリア、マルケ州に位置するマンチーニ社は、自社でパスタ専用に栽培した小麦からパスタを製造する世界でも稀有な作り手です。原料のデュラム小麦はレヴァンテ種を中心に数種をブレンドし、ロングパスタは乾燥温度を約45℃におさえ約40時間かけた低温長時間乾燥で製造しています。これにより彼らの哲学である小麦本来の品質と香りをパスタに封じ込めました。イタリアの大地で育まれた小麦の味わいをお楽しみください。
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