ポテトニョッキ～トマトソース＆ゴルゴンゾーラピカンテソース～
《カプート》パスタフレスカ・エ・ニョッキで作る簡単！本格的なもちもちポテトニョッキ。
トマトソースやゴルゴンゾーラピカンテソースと一緒に。
レシピ番号：food_0018
所要時間：約40分（生地を休ませる時間をのぞく）、 難易度：★☆☆☆☆
| 材料（2人分） | |
| ［ ポテトニョッキ ］ | |
| じゃがいも | 100g |
|---|---|
| 《カプート》パスタフレスカ・エ・ニョッキ（小麦粉） | 40g |
| 全卵 | 10g |
| 塩 | 少々 |
| パルメザンチーズ | 大さじ1（6g） |
| ［ トマトソース ］ | |
| ※余ったソースはパスタやオムレツなどにお使いください。 | |
| 《ソル・レオーネ》ダイストマト | 1パック |
| 《カゴメ》オニオンソテースライス30 | 2個 |
| おろしにんにく | 小さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 《マスコットフーズ》ハーブブイヨン | 1袋 |
| 砂糖 | 5g |
| 《GABAN》パセリ（みじん切り） | 少々 |
| 塩こしょう | 少々 |
| ［ ゴルゴンゾーラピカンテソース ］ | |
| 《世界チーズ》ゴルゴンゾーラピカンテ | 25g |
| 《中沢乳業》フレッシュクリーム（純正クリーム）45％ | 75g |
手順
| １）【ポテトニョッキを作る】 じゃがいもは皮を剥き、一口大に切り、耐熱ボールに入れて軽くラップをして600Wのレンジで約2分加熱し、柔らかくなったらマッシャーで潰す。 全卵と塩、パルメザンチーズを加えてよく混ぜる。 |
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| ２）1に小麦粉を加え、弾力が出るまで手でこねる。 生地が乾かないようにラップで包み、冷蔵庫で30分休ませる。 |
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| ３）打ち粉をした台の上で直径約2cmの棒状に伸ばし、約1cm幅にカットして丸める。 生地を楕円状にし、フォークの腹にのせ、軽く押しつぶす。 フォークの先の方から生地をくるんと丸めながらはがす。 |
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| ４）たっぷりの湯を沸かし、塩（分量外）を加え、3を中火で茹でる。水面に浮いてきたらさらに約1分茹でる。 | |
| ５）【トマトソースを作る】 フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、おろしにんにくを炒める。 香りが出てきたらオニオンソテースライス30を加え、さらに炒める。 ダイストマトとハーブブイヨン、砂糖を加え、約10分煮詰める。 塩こしょうで味を整え、パセリを加える。 茹で上がったニョッキに絡める。 |
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| ６）【ゴルゴンゾーラピカンテソースを作る】 小鍋にフレッシュクリームとゴルゴンゾーラピカンテを入れ、弱火で少しとろみがつくまで煮詰める。茹で上がったニョッキに絡める。 |
