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<よつ葉>スキムミルク

3月31日までのSALE価格(税込)
200g/318円、1kg/1,150円

よつ葉のスキムミルクは、北海道産100%の良質な生乳を原料としてできた風味豊かな脱脂粉乳です。牛乳より安価で、保存期間が長いため使い勝手がよく、また、低脂肪で、カルシウムもたっぷり。パンやお菓子づくり、そして料理に幅広くお使いいただけます。

スキムミルクって何?

スキムミルクは、生乳から脂肪分を取り除いた脱脂乳を乾燥させたものです。スキムミルク10gを90mlの水またはぬるま湯で溶くと、約100mlの無脂肪牛乳と同程度の濃さになるため無脂肪牛乳の代わりとしてお召し上がりいただけます。お湯の温度が高いとダマになりやすいので、60℃ぐらいを目安にして溶かしてください。

パンに使う

パンの材料にスキムミルクを加えることで、手軽にミルクの風味と香りをつけることができ、ふっくらしたパンに仕上がります。また、スキムミルクに含まれている乳糖は、パンに香ばしいきれいな焼き色をつける働きがあります。さらに、牛乳に比べて脂肪分が少ないスキムミルクは、グルテンの形成や発酵に与える影響が少なく、パン全般に幅広くお使いいただけます。

牛乳とスキムミルクの置き換え

牛乳には固形分が約10%含まれているので、この固形分をスキムミルクに置き換えると、スキムミルク、牛乳どちらを使ってもパン作りが楽しめます。
※牛乳には脂肪分が含まれているので、配合バランスは微妙に異なります。

■牛乳をスキムミルクに置き換える場合
牛乳の10%をスキムミルク、残りの90%を水にする。
牛乳100gの場合:スキムミルク10g、水90g

■スキムミルクを牛乳に置き換える場合
スキムミルクの10倍量の牛乳を用意する。
スキムミルク10gの場合:牛乳100g
ただし、牛乳には90%の水が含まれるため、配合する水から牛乳の水分90gを差し引く必要があります。

料理に使う

スキムミルクは、パンやお菓子づくりだけでなく、料理にミルクの風味とコクを足したいときにもお使いいただけます。ダマになりやすいので、少量の水またはお湯に溶かしてからお使いください。

保存について

開封後は湿気を吸いやすいので、口をしっかりと閉じて涼しく乾燥した場所で保管してください。冷蔵庫での保存は、結露が生じ湿気でスキムミルクがダマになることがあるのでおすすめしておりません。開封後は、賞味期限にかかわらずなるべくお早めにお召し上がりください。

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6,000~7,999円 280円 880円 1,210円 280円
8,000円~ 無料 660円 880円 無料
クール便 (冷蔵・冷凍) 1~5,999円 930円 1,370円 1,920円 1,870円
(冷蔵のみ)
6,000~7,999円 550円 1,150円 1,480円 1,870円
(冷蔵のみ)
8,000円~ 無料 930円 1,150円 1,870円
(冷蔵のみ)

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