カート内の商品数:
0
お支払金額合計:
0円(税込)
送料無料まであと:
8,000円(税込)

<中沢乳業>
フレッシュクリーム200ml

12月31日までのSALE価格(税込)
36% 328円、45% 408円

12月のおすすめ商品は、中沢乳業フレッシュクリーム200mlの36%と45%。クリスマスシーズンには欠かせない生クリームです。中沢乳業の生クリームは、ミルク本来の豊かな風味と口溶けの良さから、多くのシェフやパティシエに支持されています。

フレッシュクリーム36%

コクと軽さのバランスに優れたクリームです。ホイップしてもパサつきにくく、お料理から製菓まで幅広くお使いいただけます。

フレッシュクリーム45%

乳脂肪分45%ならではのコクとなめらかな舌ざわりが特長。中沢乳業の生クリームの原点ともいえる人気の商品です。

生クリームはとってもデリケート

生クリームは温度にとても敏感です。温度の高い状態でクリームを泡立てると、空気の泡を抱きこまないうちに固まってボソボソに。生クリームは使う直前まで冷蔵庫でよく冷やし、氷水を入れたボウルに当てながら泡立てます。また、クリームにとろみがついてくると一気に固くなるので、ハンドミキサーを使って泡立てる場合は、6分立て程度になったらホイッパーに持ち替えて泡立てましょう。

デコレーションに適した乳脂肪分は?

36%と46%の違いは、クリームに入っている乳脂肪分の違いです。乳脂肪分が高いものは濃厚でコクがあり、低いものはさっぱりとしていて軽い口当たりに。35%以上の乳脂肪分があればホイップすることができるのでデコレーションが可能になります。ただし、36%のものはクリームが緩めに仕上がるため絞りがダレやすく、45%のものは慣れていないと作業をしている間にクリームがボソボソになってしまうことも。

そこでおすすめしたいのが、36%と45%を混ぜ合わせて泡立てる方法です。混ぜ合わせることでデコレーションに適した乳脂肪分となり作業しやすくなります。

生クリームはどのくらい必要なの?

スポンジを何層にするか、また、どんなデコレーションにするかによって生クリームの量は変わってくるため、目安としてお考えください。

  • ・スポンジ12cm(4号)→150~200ml
  • ・スポンジ15cm(5号)→200~300ml
  • ・スポンジ18cm(6号)→300~400ml

実際にデコレーションしてみました!

■スポンジ18cm(6号)

2枚スライスで、標準的なデコレーション
使用した生クリーム:300ml(36%150ml、45%150ml)

■スポンジ18cm(6号)

4枚スライスで、側面ナッペなし
使用した生クリーム:400ml(36%200ml、45%200ml)

■シフォンケーキ17cm

側面はうっすら塗る程度
使用した生クリーム:200ml(36%)

中沢乳業のフレッシュクリームは、生乳のみを原材料としています。そのため、植物性脂肪や安定剤を添加したクリームより扱いが難しい点もありますが、クリームの美味しさは折り紙つき。今年のクリスマスはクリームにこだわって、手作りケーキにチャレンジしてみてはいかがでしょうか。

※新鮮な商品をお届けさせていただく為、中沢乳業の商品は受注発注商品とさせていただいております。予想外の交通渋滞や悪天候によるお届けの遅延も予想されますので、余裕をもってご注文いただき、到着希望日を必ずご指定ください。

MONTHLY FEATURE ITEMS今月のおすすめ商品

メーカー・ブランドから探す

お問い合わせ

0120-26-2002

営業時間 月~土曜日 10:00~17:30
(日曜日、年末年始などの特別休業日を除く)
お問い合わせフォームは24時間受付中です。

営業日カレンダー

直営店のご案内

■営業時間 AM10:00~PM7:30
■定休日 年中無休(臨時休業あり)

VIEW HISTORY
閲覧履歴

  • 最近チェックした商品はありません。

ご利用ガイド

お支払い方法

クレジットカード決済、代金引換、代金後払い(コンビニエンスストア)からお選びいただけます。

■クレジットカード
・弊社オンラインショップでは、ヤマトクレジットファイナンス株式会社のシステムを利用しております。
■代金引換
手数料:324円
・購入金額により発生する手数料はお客様負担となります。
・ネコポスをご希望の場合は代金引換はご利用いただけません。
■代金後払い(コンビニエンスストア)
手数料:216円
・商品到着後のお支払(後払い)となります。商品到着の数日後にご請求書が郵送で届きますので、請求書発行後14日以内にお支払手続きをお願いいたします。
※ご請求書はご購入者様住所へ送付されます。
・お買い上げ金額に関わらず手数料(216円)がかかり、お客様負担となります。
・代金後払いをご選択の場合、商品の数量変更や追加、別注文との同梱発送は出来かねますので予めご了承くださいませ。
・領収書が必要な場合
コンビニエンスストアでお支払いいただきました「支払明細書」が領収書となります。
手書きの領収書が必要な場合は恐れ入りますが、ご注文時に備考欄へご希望の宛名と但し書きをご記入の上、「支払明細書」と「切手を貼った封筒」を弊社までご郵送くださいませ。
弊社にて到着確認後、領収書を発行し郵便にてお届けいたします。
・ヤマトクレジットファイナンス株式会社が提供する後払いサービスが適用されます。
・サービスの範囲内で個人情報を提供し、代金債権を譲渡します。
ご利用限度額は、累計残高で54,000円(税込)となります。
・商品出荷後にお客様ご都合による金額変更が生じた場合、請求書の再発行手数料はお客様負担となります。

配送・送料

全国一律送料(一部地域を除く)
※商品代金合計(一配送につき)

送料一覧
8,000円(税込)以上の場合
送料 無料
代引き手数料 無料
5,000円(税込)以上8,000円(税込)未満の場合
送料 540円(税込)
代引き手数料 無料
5,000円(税込)未満の場合
送料 540円(税込)
代引き手数料 324円(税込)

※下記の地域でクール便対象商品のご注文につきましては、ゆうパックでのお届けとなります。
お買い上げ金額に関わらず、お荷物1個口につき送料1,500円を頂戴いたします。ご注文確認後、弊社にて送料の変更を行います。

[対象地域]
伊豆諸島:青ヶ島村、神津島村、利島村(式根島含む)、新島村、御蔵島村、三宅村
小笠原諸島:小笠原村(父島、母島)

●お荷物はヤマト運輸にてお届けいたします。(一部地域を除きます)

●お届け先の変更について
お支払方法が『代金引換』の場合、商品出荷後のお届け先変更はできません。ご注文内容をよくご確認の上、ご注意いただきますようお願いいたします。

●ご注文商品を発送した後、お受け取りいただけず、当社へ返送された場合は、往復の送料と返送時着払い手数料をご請求させていただきます。ご注文内容をよくご確認の上、ご注意いただきますようお願いいたします。

●お届け時間帯をご指定いただけます。

お問い合わせ

0120-26-2002

受付時間 : 月〜土曜日 10:00~17:30

(日曜日、年末年始などの特別休業日を除く)

お問い合わせフォームは24時間受付中です。

会社概要

株式会社プロフーズ

〒703-8282
岡山県岡山市中区平井1161-1

TEL:0120-26-2002
FAX:0120-51-2622