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<中沢乳業>
フレッシュクリーム200ml

12月31日までのSALE価格
36% 322円(税込)、45% 387円(税込)

12月のおすすめ商品は、中沢乳業フレッシュクリーム200mlの36%と45%。クリスマスシーズンには欠かせない生クリームです。中沢乳業の生クリームは、ミルク本来の豊かな風味と口溶けの良さから、多くのシェフやパティシエに支持されています。

フレッシュクリーム36%

コクと軽さのバランスに優れたクリームです。ホイップしてもパサつきにくく、お料理から製菓まで幅広くお使いいただけます。

フレッシュクリーム45%

乳脂肪分45%ならではのコクとなめらかな舌ざわりが特長。中沢乳業の生クリームの原点ともいえる人気の商品です。

生クリームはとってもデリケート

生クリームは温度にとても敏感です。温度の高い状態でクリームを泡立てると、空気の泡を抱きこまないうちに固まってボソボソに。生クリームは使う直前まで冷蔵庫でよく冷やし、氷水を入れたボウルに当てながら泡立てます。また、クリームにとろみがついてくると一気に固くなります。ハンドミキサーを使って泡立てる場合は、6分立て程度になったらホイッパーに持ち替え様子を見ながら泡立てましょう。

デコレーションに適した乳脂肪分は?

36%と45%の違いは、クリームに入っている乳脂肪分の違いです。乳脂肪分が高いものは濃厚でコクがあり、低いものはさっぱりとしていて軽い口当たりに。ただし、36%のものはクリームが緩めに仕上がるため絞りがダレやすく、45%のものは慣れていないと作業をしている間にクリームがボソボソになってしまうことも。

そこでおすすめしたいのが、36%と45%を混ぜ合わせて泡立てる方法です。混ぜ合わせることでデコレーションに適した乳脂肪分となり作業しやすくなります。

クリームはどのくらい必要なの?

デコレーションケーキに必要なクリームの量は、スポンジを何層にするか、また、どんなデコレーションにするかによって変わってくるため、目安としてお考えください。

  • ・スポンジ12cm(4号)→150~200ml
  • ・スポンジ15cm(5号)→200~300ml
  • ・スポンジ18cm(6号)→300~400ml

余ったクリームはどうする?

賞味期限が短い生クリーム。余ってしまって使い道に困ったことはありませんか?そんな時は、パスタやスープ、グラタンなどの料理に加えると、香りとコクがアップしてワンランクアップの仕上がりに。また、ホイップした状態であれば冷凍保存ができるので、お好みの大きさに絞って冷凍しておけば、コーヒーやココアに浮かべて楽しむことができます。

中沢乳業のフレッシュクリームは、生乳のみを原材料としています。そのため、植物性脂肪や安定剤を添加したクリームより扱いが難しい点もありますが、クリームの美味しさは折り紙つき。今年のクリスマスはクリームにこだわって、手作りケーキにチャレンジしてみてはいかがでしょうか。

【ご注意】
<中沢乳業>フレッシュクリーム200mlは受注発注商品のため、ご注文からお届けまでに2~3日のお時間をいただきます。余裕をもってご注文いただき、ご必要な日(到着希望日)をご指定ください。なお、賞味期限の目安は、出荷時点で7日前後の商品となります。

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6,000~7,999円 280円 880円 1,210円 280円
8,000円~ 無料 660円 880円 無料
クール便 (冷蔵・冷凍) 1~5,999円 930円 1,370円 1,920円 1,870円
(冷蔵のみ)
6,000~7,999円 550円 1,150円 1,480円 1,870円
(冷蔵のみ)
8,000円~ 無料 930円 1,150円 1,870円
(冷蔵のみ)

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