強力粉 スーパーリッチ
『リーズナブルで高品質な小麦粉を作りたい!』をコンセプトに、岡山にある小田象製粉と共同で開発したプロフーズオリジナルのパン用小麦粉です。程よいたんぱく質量で作業性に優れ、ふんわりボリュームのあるパンに焼き上がります。
■産地:カナダ・アメリカ、たんぱく質:12.8±0.3%、灰分:0.39±0.03%
扱いやすく作業性も良好です
こねる作業はもちろん、発酵後にのばしたり、丸めたりする作業もしやすく、初心者の方にもおすすめです。
オールマイティーな強力粉
クセのない味わいは、シンプルな食パンやテーブルロールはもちろん、いろいろな具材とあわせて菓子パンや惣菜パンなど、オールマイティーに使っていただけます。
毎日使いの小麦粉に
ホームベーカリーでも安定した仕上がりとなるため、手軽に焼きたてのパンを楽しむことができます。
【材料(HB1斤分)】
- ・スーパーリッチ(強力粉) 250g
- ・<サフ>インスタント ドライイースト(赤) 3g
- ・塩 5g
- ・スキムミルク 8g
- ・砂糖 15g
- ・水 175g
- ・無塩バター 15g
トーストするとサクッと、軽い口当たり。 毎日の朝食に飽きのこない美味しさです。