食用ひまわりの種は栄養価が高く、特にリノール酸やビタミンE、食物繊維が豊富で、マグネシウムやカリウムなどのミネラルもバランス良く含んでいます。ただし、カロリーが高いため、食べすぎには注意が必要です。そのまま食べるほか、サラダやスープのトッピング、パンやクッキーの材料としても利用されます。ローストすることで香ばしさが増し、料理のアクセントにも最適です。当店では手軽に食べられる殻なしタイプ(可食部のみ)を販売しています。
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