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太白胡麻油で作ったスポンジ生地

バターの代わりに太白胡麻油を使ったスポンジ生地。液体油脂のため、生地が締まりにくく、しっとり柔らか。お好みのデコレーションを楽しんで。

レシピ番号:sweets_0211

所要時間:約45分(冷ます時間を除く)、 難易度:★★☆☆☆

材料(15cm丸型1台分)
A 全卵 Mサイズ2個
A 製菓用グラニュー糖 60g
スーパーバイオレット(薄力粉) 60g
《竹本油脂》製菓用太白胡麻油 25g

準備

  • 型に合わせてオーブンシートを敷く。
  • 卵は常温に戻す。
  • 薄力粉をふるう。
  • オーブンを170℃に温める。

手順

1)ボールにAの材料を入れ、湯煎にあてて混ぜながら40℃程度まで温める。
2)湯煎から外し、ハンドミキサーの高速で、白っぽくなりとろりと線が書けるようになるまで泡立てたら、低速にし生地のキメを整える。
3)薄力粉を加え、ゴムべラで底から返すように混ぜる。
4)粉気がなくなったら、生地の一部(ゴムべラで2すくい程度)を製菓用太白胡麻油に加え馴染ませる。
5)4)をボールに戻して、生地にツヤがでるまで、底から返すように混ぜ合わせる。
6)型に生地を流し入れ、台に軽く打ちつけて余分な気泡を抜く。
7)170℃に温めたオーブンに入れ、約25分程度焼く。
※表面を軽く押してみて、弾力があれば火が通っている証拠。手の跡が残ったら、もう少し焼く。
※お使いのオーブンによって、焼き時間・温度は調節してください。
8)焼き上がったら、焼き縮みを防ぐため、20cm程度の高さから型ごと落とす。
型から外し、敷紙をつけたまま逆さにしてケーキクーラーの上で冷ます。
9)完全に冷めたらお好みで2~3枚にスライスし、デコレーションする。

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8,000円~ 無料 660円 880円 無料
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(冷蔵のみ)
6,000~7,999円 550円 1,150円 1,480円 1,870円
(冷蔵のみ)
8,000円~ 無料 930円 1,150円 1,870円
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