太白胡麻油で作ったスポンジ生地

バターの代わりに太白胡麻油を使ったスポンジ生地。液体油脂のため、生地が締まりにくく、しっとり柔らか。お好みのデコレーションを楽しんで。

レシピ番号：sweets_0211

１）ボールにAの材料を入れ、湯煎にあてて混ぜながら40℃程度まで温める。
２）湯煎から外し、ハンドミキサーの高速で、白っぽくなりとろりと線が書けるようになるまで泡立てたら、低速にし生地のキメを整える。
３）薄力粉を加え、ゴムべラで底から返すように混ぜる。
４）粉気がなくなったら、生地の一部（ゴムべラで2すくい程度）を製菓用太白胡麻油に加え馴染ませる。
５）４）をボールに戻して、生地にツヤがでるまで、底から返すように混ぜ合わせる。
６）型に生地を流し入れ、台に軽く打ちつけて余分な気泡を抜く。
７）170℃に温めたオーブンに入れ、約25分程度焼く。 ※表面を軽く押してみて､弾力があれば火が通っている証拠｡手の跡が残ったら、もう少し焼く｡ ※お使いのオーブンによって、焼き時間・温度は調節してください。
８）焼き上がったら、焼き縮みを防ぐため、20cm程度の高さから型ごと落とす。型から外し、敷紙をつけたまま逆さにしてケーキクーラーの上で冷ます。
９）完全に冷めたらお好みで2～3枚にスライスし、デコレーションする。