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子どもの日シフォンカップケーキ

ココアのシフォン生地を焼き上げ、ホイップした生クリームを注入した、2重の美味しさが楽しめるカップケーキです。

レシピ番号:sweets_0181

所要時間:約60分(冷ます時間をのぞく)、 難易度:★★☆☆☆

材料(約150ccマフィンカップ 8個分)
A 卵黄 Mサイズ3個分
A 製菓用グラニュー糖 25g
A 塩 1つまみ
45g
太白胡麻油またはサラダ油 40g
B スーパーバイオレット(薄力粉) 80g
B ココアパウダー 12g
卵白 Mサイズ3個分
製菓用グラニュー糖 55g
[ 仕上げ用 ]
C 生クリーム 200g
C 製菓用グラニュー糖 20g
オーナメント等 お好みで

準備

  • Bを合わせてふるう。
  • 絞り袋に口金をつける。
    ※使用したのはシュークリーム用口金。細めの丸口金でも代用できます。
  • オーブンを170℃に温める。

手順

1)ボールにAの材料を入れて白っぽくなるまですり混ぜ、水→油→Bの順に混ぜ合わせる。



2)【メレンゲを作る】
別のボールで卵白を溶きほぐしてグラニュー糖の1/3量を加え、ハンドミキサーの高速で1分泡立てる。
残りの1/2量を加えて高速で1分、残り全てを加えて低速で2分、きめ細かくなるまで泡立てる。
3)1に2を3回に分けて加え、メレンゲが潰れ過ぎないように混ぜ合わせる。
4)型に流して170℃で約15分焼き、焼き上がったらすぐに高さ20cm程度から一度落とし(焼縮みを防ぐため)、冷ます。

※焼き時間・温度はお使いのオーブンによって調節してください。


5)完全に冷めたらCを泡立てたものを絞り袋で絞り、お好みでデコレーションする。

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6,000~7,999円 280円 880円 1,210円 280円
8,000円~ 無料 660円 880円 無料
クール便 (冷蔵・冷凍) 1~5,999円 930円 1,370円 1,920円 1,870円
(冷蔵のみ)
6,000~7,999円 550円 1,150円 1,480円 1,870円
(冷蔵のみ)
8,000円~ 無料 930円 1,150円 1,870円
(冷蔵のみ)

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小笠原諸島:小笠原村(父島、母島)

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