トロピカルチェー
ベトナムの伝統的なスイーツ「チェー」。
トロピカルフルーツ、タピオカ、ナタデココの上に、牛乳入りのマイルドなココナッツミルクスープをかけてクラッシュアイスをのせています。
レシピ番号：sweets_0154
所要時間：約90分、 難易度：★☆☆☆☆
| 材料（420mlカップ 4個分（PETカップ 12/14-92 ドーム使用）） | |
| A ココナッツミルク | 400ml |
|---|---|
| A 牛乳 | 150ml |
| A グラニュー糖 | 50g |
| 《GABAN》ブラックタピオカ | 50g |
| 《ドール》星型ナタデココ コズミック | 1缶 |
| パイナップルスライス | 4～5枚 |
| バナナ | 2本 |
| キウイ | 2個 |
| 氷 | 適量 |
使用する小道具
- ボール
- ゴムべら
- PETカップ 12/14-92 ドーム
- 鍋
- ザル
- ビニール袋
- 布巾
- 麺棒
手順
| 【ココナッツミルクスープを作る】 １）鍋にAの材料を入れてゴムベラで混ぜながら火にかけ､グラニュー糖が溶けたら火を止め､ボールに移す｡ボールの底を氷水に当て､粗熱を取り､冷蔵庫で冷やす｡ |
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|---|---|
| 【タピオカを茹でる】 ２）鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させ､タピオカを入れる｡タピオカが躍るくらいの火加減で､タピオカの周りが透き通るまで45～60分茹でる｡（※途中で湯が少なくなったら熱湯を足す｡） 茹で上がったら冷水にさらしてザルにあげ､水気を切ってから 1のボールに加えておく｡ |
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| 【具材の準備】 ３）パイナップル､バナナ､キウイを食べやすい大きさにカットする｡ナタデココ缶はシロップを切っておく｡ |
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| 【クラッシュアイスを作る】 ４）かき氷器で作るか､無い場合は､ビニール袋に氷を入れて布巾で包み､麺棒で叩いて細かくする｡ |
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| 【仕上げ】 ５）カップにフルーツ､ナタデココ､クラッシュアイスを お好みで順番に入れていく｡ ２を注ぎ､クラッシュアイスをのせ､最後にフルーツを飾って完成｡ |
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