イカ墨のパスタ
海の香りと濃厚な味わいを楽しめるイカ墨のパスタ。カッテージチーズを添えてさらにクリーミーで濃厚な味わいに。ミニトマトとバジルで爽やかさを加えて。
レシピ番号：food_0077
所要時間：約20分（パスタ茹で時間7分）
| 材料（2～3人分） | |
| 《デルヴェルデ》スパゲティーニNo.3 | 180g |
|---|---|
| A オリーブオイル | 大さじ2 |
| A にんにく(うす切り) | 1かけ |
| A 赤とうがらし(種を取る) | 1本 |
| 玉ねぎ(みじん切り) | 150g |
| 白ワイン | 大さじ3 |
| B 《モンテベッロ》イカスミペースト | 2袋 |
| B 《ムッティ》トマトペースト | 大さじ1 |
| B パスタの茹で汁★ | 大さじ5 |
| B アンチョビペースト | 小さじ1 |
| バター | 10g |
| 塩・ブラックペッパー | 少々 |
| ミニトマト | 6個 |
| カッテージチーズ | 60g |
| バジル | 少々 |
準備
- にんにくをうす切りに、玉ねぎをみじん切りにする。
- 赤とうがらしの種を取り、手でちぎる。
- ミニトマトを1/4にカットする。
手順
| １）フライパンにAの材料を入れて軽く炒める。 玉ねぎも加え、透き通るまで炒める。 |
|---|
| ２）湯を沸かし塩を加え、スパゲッティーニを7分茹でる。 茹で上がったら、水気を切ってバターを和える。 （湯の分量の目安：水1Lに対し、塩10g） ★茹で汁を[大さじ5]取り分けておく。 |
| ３）１）に白ワインを入れてひと煮立ちさせ、Bの材料を加え、軽く煮つめる。 |
| ４）２）を３）に入れて、塩・ブラックペッパーで味を調える。 皿に盛り、ミニトマトとカッテージチーズ、バジルをトッピングする。 |
