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ソパ・デ・アホ~スペイン風にんにくスープ~

アホとは、にんにくを意味するスペイン語。少し固くなったパンをコトコト煮込んで作る、スペイン・カスティーリャ地方の『食べる』スープです。

レシピ番号:food_0031
材料(2~3人分)
にんにく 5~6かけ
<ヴィラブランカ> オーガニック エクストラバージンオリーブオイル 小さじ2
A 生ベーコン 30g
A パン(少し固くなったものでOK) 20g
A <ソル・レオーネ> ダイストマト 80g
A 水 400g
A <オーサワジャパン> オーサワの野菜ブイヨン 1袋
A チリパウダー 小さじ1
<ヒグチ園> 山の国産はちみつ 小さじ1/2
塩・ブラックペッパー 少々
ポーチドエッグ 2~3個

準備

  • ポーチドエッグを作る。 耐熱のマグカップに卵1個を割り入れる。黄身に竹串で穴をあける。卵を覆うように100mlの水を入れ、電子レンジ500wでラップをかけずに1分加熱する。

使用する小道具

  • 包丁
  • まな板
  • お玉

手順

1)にんにくを薄くスライスする。生ベーコンを小さくカットする。
2)鍋を弱火で熱し、オリーブオイルを入れ、にんにくをじっくりと炒める。香りが立っ てきたら、Aの材料を入れ中火にかけアクを取り、蓋をして20分煮込む。
3)はちみつ、塩・ブラックペッパーで味を整える。
4)器に盛り、ポーチドエッグをトッピングする。

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