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ポテトニョッキ~トマトソース&ゴルゴンゾーラピカンテソース~

《カプート》パスタフレスカ・エ・ニョッキで作る簡単!本格的なもちもちポテトニョッキ。
トマトソースやゴルゴンゾーラピカンテソースと一緒に。

レシピ番号:food_0018

所要時間:約40分(生地を休ませる時間をのぞく)、 難易度:★☆☆☆☆

材料(2人分)
[ ポテトニョッキ ]
じゃがいも 100g
《カプート》パスタフレスカ・エ・ニョッキ(小麦粉) 40g
全卵 10g
少々
パルメザンチーズ 大さじ1(6g)
[ トマトソース ]
※余ったソースはパスタやオムレツなどにお使いください。
《ソル・レオーネ》ダイストマト 1パック
《カゴメ》オニオンソテースライス30 2個
おろしにんにく 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1
《マスコットフーズ》ハーブブイヨン 1袋
砂糖 5g
《GABAN》パセリ(みじん切り) 少々
塩こしょう 少々
[ ゴルゴンゾーラピカンテソース ]
《世界チーズ》ゴルゴンゾーラピカンテ 25g
《中沢乳業》フレッシュクリーム(純正クリーム)45% 75g

使用する小道具

手順

1)【ポテトニョッキを作る】
じゃがいもは皮を剥き、一口大に切り、耐熱ボールに入れて軽くラップをして600Wのレンジで約2分加熱し、柔らかくなったらマッシャーで潰す。
全卵と塩、パルメザンチーズを加えてよく混ぜる。
2)1に小麦粉を加え、弾力が出るまで手でこねる。
生地が乾かないようにラップで包み、冷蔵庫で30分休ませる。
3)打ち粉をした台の上で直径約2cmの棒状に伸ばし、約1cm幅にカットして丸める。
生地を楕円状にし、フォークの腹にのせ、軽く押しつぶす。
フォークの先の方から生地をくるんと丸めながらはがす。
4)たっぷりの湯を沸かし、塩(分量外)を加え、3を中火で茹でる。水面に浮いてきたらさらに約1分茹でる。
5)【トマトソースを作る】
フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、おろしにんにくを炒める。
香りが出てきたらオニオンソテースライス30を加え、さらに炒める。
ダイストマトとハーブブイヨン、砂糖を加え、約10分煮詰める。
塩こしょうで味を整え、パセリを加える。
茹で上がったニョッキに絡める。
6)【ゴルゴンゾーラピカンテソースを作る】
小鍋にフレッシュクリームとゴルゴンゾーラピカンテを入れ、弱火で少しとろみがつくまで煮詰める。茹で上がったニョッキに絡める。

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