フォカッチャピザ

もちもちのフォカッチャ生地で作る、みんな大好きハワイアンなピザ。

レシピ番号：bread_0138

材料（8個分（《天満紙器》XP772 ペットカップ(クリスマススター) 使用））
A はるゆたかブレンド(強力粉)	200g
A きび砂糖	8g
A 塩(ゲランド)	4g
A 《サフ》インスタントドライイースト(赤)	3g
B 《バルベラ》EXVオリーブオイルフラントイア	20g
B 水	90g
B 牛乳	50g
［　トッピング　］
ピザソース、チーズ、玉ねぎ、ベーコン、パイナップル	お好みで

１）【こねる】 Aの材料をボールに入れて混ぜ、さらに準備しておいたBの材料を加え、粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。台の上に出して、生地がつながるまでしっかりこねる。
２）【一次発酵】生地を丸くまとめ、とじ目を下にしてボールに入れラップをかける。 35℃で40分、生地が2倍の大きさになるまで発酵させる。
３）【分割・ベンチタイム】生地のガスを軽く抜き、8分割にする。それぞれを丸めなおして、とじ目を下にし、ラップや濡れ布巾をかけて15分ベンチタイムをとる。 ※ベンチタイム：触って傷ついた生地を休ませること。
４）【成形・二次発酵】生地のガスを軽く抜き、丸める。生地をそれぞれカップに入れ、指で押してカップに沿わせるように広げる。天板に並べ、35℃で30～35分発酵させる。
５）【トッピング】指で数ヶ所穴を開け、ピザソースを塗り、具材をトッピングする。
６）【焼成】 230℃に温めたオーブンに入れ、210℃に下げて8～12分焼く。 ※焼き時間･温度はお使いのオーブンによって調節してください｡