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お好みの惣菜でアレンジパン

パン用最高級小麦「アヴァロン」を使ったパンはソフトな食感で歯切れがよく口どけが抜群。
お好みの惣菜をたっぷりとのせて焼き上げてください。
アイデア次第でアレンジの幅がどんどん広がります。

レシピ番号:bread_0036

所要時間:約3時間、 難易度:★★☆☆☆

材料(直径約9cm×8個分)
A アヴァロン(強力粉) 250g
A 上白糖 18g
A 塩 4g
A スキムミルク 8g
A 《サフ》インスタントドライイースト(赤) 4g
A 全卵 35g
A 水 115g
無塩バター 25g
照り出し用卵(全卵) 適量
ピザ用チーズ お好みで
マヨネーズ お好みで
具材例
ホワイトソース・たまねぎ・ソーセージ・アスパラ
テリヤキチキン
タラモサラダ
ツナ・コーン
カレーフィリング
コロッケ
※1個につき30~40gの具材を用意してください。

準備

  • お好みの具材を準備しておく。

使用する小道具

手順

1)【こねる】

ボールにAの材料を入れ、粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。 台の上に出して約10分こね、無塩バターも加えてさらに約10分、生地が滑らかになるまでこねる。

※目安:グルテン(薄い膜)が出来るくらい。


2)【一次発酵】

油脂を塗ったボールに生地を丸めて入れ、ラップをして30℃で30~40分、約2倍になるまで発酵させる。

※目安:フィンガーテスト(粉をつけた指を入れる事)で指の跡が残るくらい。)


3)【分割・ベンチタイム】

生地を17g×16個と、22g×8個に分割して丸め、パンマットまたは濡れ布巾をかぶせて20分おく。

※ベンチタイム:触って傷ついた生地を休ませること。
4)【成形】

17gの生地を25cmの棒状に伸ばし、2本ずつそろえてねじり、端と端をしっかりとくっつける。




22gの生地を麺棒で直径7cmに伸ばし、ねじった生地を外にはめる。

お好みの具材を30~40gのせる。
5)【二次発酵】

35℃で約30分発酵させる。
6)【焼成】

まわりのねじった生地に照り出し用卵を塗り、お好みでチーズやマヨネーズをかける。
200℃に温めたオーブンで約12分焼く。

※焼き時間・温度はお使いのオーブンや具材によって調節してください。

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8,000円~ 無料 660円 880円 無料
クール便 (冷蔵・冷凍) 1~5,999円 930円 1,370円 1,920円 1,870円
(冷蔵のみ)
6,000~7,999円 550円 1,150円 1,480円 1,870円
(冷蔵のみ)
8,000円~ 無料 930円 1,150円 1,870円
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