2

チョコプリン

［材料（IKプリーネ耐熱PC＜140ml＞6個分）］

• A ミルクチョコレート･･･100g
• A スイートチョコレート･･･20g
• B 牛乳･･･300g
• B 生クリーム36％･･･100g
• B 水あめ･･･20g
• リーフゼラチン（ゴールド）･･･6g

［準備］

• リーフゼラチンを氷水につけてふやかし水気を切る。

［作り方］

1. 1）ボールにAを入れ50℃程度の湯せんにあてて溶かす。
2. 2）鍋にBを入れ、混ぜながら沸騰直前まで温め、水気を切ったリーフゼラチンを加えてよく溶かす。
3. 3）1に2を少しずつ加えて混ぜ合わせ、とろみがつくまで氷水に当てて冷やす。
4. 4）カップに注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
5. 5）お好みでホイップクリームやいちご、カカオニブなどをトッピングする。

4

パルミエ

［材料（約18枚分）］

• 冷凍パイシート･･･1枚
• グラニュー糖･･･適量

［準備］

• 冷凍パイシートを室温に5分程度置き、解凍する。
• オーブンを200℃に温める。

［作り方］

1. 1）作業台の上に解凍した生地（パイシート）をのせ、めん棒で20cm×20cmに伸ばす。
2. 2）生地に霧吹きをし、グラニュー糖をまんべんなくふりかける（裏面も同様）。
3. 3）生地の両端から中央に向かって、片側三つ折りになるよう、それぞれ２回ずつ折る。
4. 4）さらに中央で二つ折りにし、麺棒などで軽く押さえ生地をしっかりと密着させる。
5. 5）生地をラップで包み、冷凍庫で30分程度冷やす。
6. 6）1cm幅にカットし、生地の表面にグラニュー糖をまぶす。
7. 7）オーブンシートを敷いた天板にカットした面を上にして、間隔を空けて並べる。
8. 8）200℃に温めたオーブンで5分焼き、一旦オーブンから出してヘラやナイフなどを使ってハート形に整える。オーブンに戻してさらに18～20分焼く。
9. 9）粗熱が取れるまで、天板の上で冷ます。

詳しいレシピはこちら

［便利なアイテム］

ハードルが高いパイ生地もコレがあれば大丈夫。フレッシュバターを100％使用した高品質のパイ生地。
＜ベラミーズ＞パイシート【2枚入】

6

パートドフリュイ・フランボワーズ

［材料（家庭用玉子ドーフ型小1台分）］

• フランボワーズピューレ･･･100g
• A グラニュー糖･･･20g
• A ハードゼリー用ペクチン･･･5g
• B トレハ･･･20g
• B 水あめ･･･20g
• B グラニュー糖･･･80g
• C クエン酸･･･2g
• C 水･･･2g

［準備］

• Aを合わせてよく混ぜる。
• Cを合わせてよく混ぜる。

［作り方］

1. 1）鍋にフランボワーズピューレを入れ沸騰直前まで温め、準備しておいた Aを入れて混ぜる。
2. 2）1にBを加えて溶かし、104℃まで加熱する。
3. 3）火からおろし、準備しておいたCを加えて混ぜ、型に流す。
4. 4）指で押さえて弾力があれば、粗熱が取れる前に、グラニュー糖（分量外）を広げたバットに移し、全体にグラニュー糖をまぶす。

［必要なアイテム］

パートドフリュイには「ハードゼリー用ペクチン（HMペクチン）」と、ペクチンの凝固を助ける「クエン酸」が必要です。
左）ハードゼリー用ペクチン【80g】
右）クエン酸【100g】

8

パンケーキ

［材料］

• 〈木田製粉〉北海道パンケーキミックス･･･1袋
• A 卵･･･1個
• A 牛乳･･･90cc
• A サラダ油･･･小さじ1
• 〈モナン〉ラティストココア・ソース･･･適量

［作り方］

1. 1）ボールにAの材料を入れてよく混ぜ、パンケーキミックスを加えさっくりと混ぜ合わせる。
2. 2）熱したフライパンを濡れ布巾の上に置き少し冷ます。生地を丸く流し入れ、弱火で焼き、表面がふつふつとしてきたら裏返して2～3分焼く。
3. 3）焼き上がったパンケーキにココア・ソースで顔を描く。

［便利なアイテム］

スクイーズボトルに入ったココアソース。ペン先のように細い注ぎ口と適度な粘度で、使いやすさ抜群。
＜モナン＞ラティストココア・ソース【150ml】