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クリスマス手作りキット

手作りで作るクリスマスのお菓子

お菓子づくり・パンづくりの楽しさを手軽に味わっていただくことをコンセプトに企画されたプロフーズのオリジナル手作りキット。専門店ならではのプロも使用している高品質な材料と、自分でチャレンジできるわかりやすいレシピが魅力です。今年のクリスマスは、2種類のシュトーレンとガトーショコラをご用意。大切なひとと過ごすクリスマス、キットで作る手作りお菓子で迎えてみてはいかがでしょうか。

シュトーレン

ドイツ・ザクセン地方発祥のクリスマスの伝統菓子「シュトーレン」。ナッツや洋酒漬けドライフルーツをたっぷりと練りこんで、中心にはアーモンドプードルで手作りする風味豊かなマジパンを包み込んで焼き上げます。 5~8mm幅にスライスして毎日少しずつ味わうのがドイツ流の楽しみ方。日に日に増していく深い味わいをお楽しみください。

難易度:★★☆☆☆
所要時間:約3時間(寝かせる時間を除く)

    【特長】
  • 長さ約20cmのシュトーレンが1本できます。
  • インスタントドライイーストを使って、ストレート法で作ります。
  • フィリングはオレンジピール、レモンピール、レーズン、チェリー、パインが入ったミックスフルーツとクルミがたっぷり。
  • マジパンの材料もセットに含まれます。

    【別途ご用意いただくもの】
  • 卵黄Mサイズ 1個分
  • 溶かしバター 85g
  • ラム酒 15g
  • 牛乳 65g
  • 塩 2g
  • 卵白 10g 
【セット内容】
  • スーパーカメリヤ(強力粉)160g
  • 粉糖 10g、40g、50g
  • ミックスフルーツ 80g
  • アーモンドプードル 15g、45g
  • クルミ 30g
  • 製菓用グラニュー糖 30g
  • <サフ>インスタントドライイースト(金)4g
  • シナモンパウダー 1g

ショコラシュトーレン

神戸の人気ブーランジェリー『ビアンヴニュ』の大下尚志シェフ監修。濃厚でリッチな味わいの「ショコラシュトーレン」がご家庭で手軽にできるキットです。 クーベルチュールチョコレートを使った生地にチョコチップ、クルミとドライクランベリーをたっぷり入れて、バランスのとれた甘さとコク、しっとりとした食感のシュトーレンに仕上げます。ちょっと大人の味のシュトーレンは、コーヒーや紅茶はもちろん、ワインにもよく合います。冷蔵庫で保存し、しっかりと味が馴染んだ5日後くらいからが食べ頃です。

ブーランジェリー ビアンヴニュ(神戸・御影)
大下 尚志氏
パンの街神戸の著名なブーランジェ。卓越した技術と感性を持ちつつ、流行りや嗜好にとらわれない、世代を超えて愛される優しいパンの味を焼き続けています。

ナチュラルなクラフト袋入り。お菓子やパン作りが好きな方へ、キットのままプレゼントするのもおすすめです。

難易度:★★☆☆☆
所要時間:約2時間30分(寝かせる時間を除く)

    【特長】
  • 長さ約20cmのショコラシュトーレンが1本できます。
  • インスタントドライイーストは、温めた牛乳で予備発酵します。
  • 小麦粉はシェフおすすめの2種類をブレンドして使用。
  • フィリングはチョコレートと相性の良い、ドライクランベリーとクルミ。
  • 主役のチョコレートは、スペイン・チョコビック社のクーベルチュールとチョコチップ。

    【別途ご用意いただくもの】
  • 無塩バター 100g
  • 牛乳 100g 
【セット内容】
  • ヌフ・ヴァンテ(フランスパン専用粉) 140g
  • KISA(強力粉) 60g
  • 製菓用グラニュー糖 36g、30g
  • <チョコヴィック>トバド(クーベルチュール)60g
  • <チョコビック>コリ(チョコチップ) 40g
  • ドライクランベリー 40g
  • クルミ 40g
  • 粉糖 40g
  • <サフ>ンスタントドライイースト(金) 4g
  • 塩 4g

ガトー・クラシック・オ・ショコラ

フランス語で「チョコレートケーキ」を意味する「ガトーショコラ」。プロも愛用するクーベルチュールチョコレートをたっぷりと使用し、シンプルながらも奥深く芳醇なチョコレートの味わいが楽しめます。クリスマスはもちろん、寒い冬のおもてなしスイーツにもぴったりです。

ピックをさせば、一気にクリスマスの雰囲気に。ガトーショコラが2台できるので、ラッピングをしてプレゼントにしても。

難易度:★★☆☆☆
所要時間:約60分(冷ます時間を除く)

    【特長】
  • 直径12cmのガトーショコラが2台できます。
  • クーベルチュールチョコレートは溶かしやすいフレークタイプ。
  • 便利な紙製焼き型付き。

    【別途ご用意いただくもの】
  • 無塩バター 80g
  • 生クリーム(または牛乳)50g
  • 卵黄Mサイズ 3個分
  • 卵白Mサイズ 2個分
  • 塩 2つまみ
【セット内容】
  • <不二製油>ノワール55フレーク 140g
  • 製菓用グラニュー糖 20g、30g
  • ココアパウダー 20g
  • スーパーバイオレット(薄力粉) 16g
  • プードルデコール 6g
  • ソフトカップSC801(紙製焼き型)2枚

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