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チョコレートの美味しさが決め手 、フランスの定番スイーツ「ムース・オ・ショコラ」 。ふんわりとろける食感が魅力です。
おしゃれなスクエア型のカップに流して、ホイップクリームでデコレーションすれば、まるでパティスリーのような仕上がりに。

【所要時間】約30分(冷やし固める時間を除く)
【難易度】★☆☆☆☆
材  料 (約3.7cm×10.5cm×H2cm 10個分)
スイートチョコレート 80g
牛乳 130g
板ゼラチン 4g
生クリーム 140g
【仕上げ】
生クリーム A 100g
製菓用グラニュー糖 A 6g
ココアパウダー 適量
使用する小道具
ボール
ハンドミキサー
ホイッパー
茶こし
《伊藤景》TXトレースクエア
バラ口金#2
絞り袋
お す す め の 関 連 商 品
《ベルコラーデ》ノワールセレクション(スイート)【200g】 《新田ゼラチン》リーフゼラチン(ゴールド)【6枚】 《中沢乳業》フレッシュクリーム 36%【200ml】 《伊藤景》TXトレースクエア(5135470)【20枚】 バラ口金#2
・チョコレートを約50℃の湯煎にあてて溶かしておく。
・板ゼラチンを使う直前に約1~2分冷水につけてふやかし、しっかりと水気を切っておく。

1. 鍋に牛乳を入れ、沸騰直前まで温める。
準備しておいた板ゼラチンを加え、混ぜながら溶かす。

2. 準備しておいたチョコレートにを少しずつ加え、均一になるまで混ぜ合わせる。

3. を茶こしでこし、ボールの底に氷水をあてて粗熱をとる。



4. 別のボールで生クリームを8分立てに泡立てる。


5. を2回に分けて加え、混ぜ合わせる。

6. 容器に流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。

7. の材料を合わせて泡立てたクリームを絞り(口金は「孝義バラ口金♯2」使用)、ココアパウダーでデコレーションする。
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