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シロップ漬けのオレンジをチョコレートで包んだフランス生まれのチョコレート菓子。オレンジの柑橘香とビターチョコレートのほのかな甘さが絶妙なバランスで口いっぱいに広がります。
テンパりングの必要のないコーティングチョコレートを使えば、初心者の方でも簡単に人気スイーツ『オランジェット』を作ることができますよ。
■所要時間:約30分(乾かす時間を除く)
■難易度:★☆☆☆☆
■材料(サークル5枚、スティック約50本分)
[サークル]
オレンジトランシュ ・・・5枚
コーティングチョコ ノベルビター ・・・約50g
金箔 ・・・お好みで
[スティック]
オレンジラメル ・・・約150g
コーティングチョコ ノベルビター ・・・約100g
アラザン ・・・お好みで
※クーベルチュールチョコレートをテンパリングして使うと、さらに美味しく仕上がります。
クーベルチュールチョコレートを使ったレシピは
こちら
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<イルカ>
コーティングチョコ ノベルビター
湯煎で溶かしてそのまま使える、テンパリング不要のコーティングチョコレートです。コイン状のため、必要な量だけを簡単に溶かす事が出来ます。
<サバトン>
右:オレンジトランシュ(5枚1kg
左: オレンジラメル
スペイン産の良質なオレンジを一ヶ月間、何回にも分けて特殊な釜でじっくりシロップ煮しているこだわり品です。


1.

オレンジトランシュ(またはオレンジラメル)をクッキングシートの上に並べ、一晩程度乾かす。
※乾かさないとくっついてしまうため。


2.

チョコレートを湯煎にあてて溶かし、
溶かしたチョコレートの中にオレンジをくぐらせ、クッキングシートの上に並べる。


3.

お好みで金箔、アラザン等でデコレーションする。
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