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抹茶、ミルク、いちごのクッキー生地をひし餅に見立てて三層に重ね、小さめの型で抜いたひなまつりクッキー。
きれいな色に仕上がるよう、焼成途中でアルミホイルをかぶせるのがポイントです。
■所要時間:約60分(生地を寝かせる時間を除く)
■難易度:★☆☆☆☆
■材料(直径約2.5cm×約60枚分)
●共通●
無塩バター  ・・・80g
  ・・・1つまみ
粉糖 A ・・・100g
全卵 ・・・M サイズ1個
●抹茶●
ドルチェ(薄力粉) B ・・・65g
抹茶 B ・・・5g
アーモンドプードル B ・・・12g
●ミルク●
ドルチェ(薄力粉) B ・・・65g
スキムミルク B ・・・8g
アーモンドプードル B ・・・12g
●いちご●
ドルチェ(薄力粉) B ・・・70g
FDストロベリーパウダー B ・・・4g
食用色素(赤) B ・・・付属のスプーン1~2杯
アーモンドプードル B ・・・12g
■使用小道具
ボールゴムベラ麺棒
アルミホイル、クッキングシート野菜抜型(小)
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18-8野菜抜型(小)【6個入】
野菜やお菓子に四季を通してお使いいただける、ステンレス製の抜型です。
種類:梅、桜、菊、桔梗、松、竹
サイズ:直径約25mm
準備 ・バターと卵を常温に戻しておく。
・ストリベリーパウダーは種を除く為に茶漉しでふるっておく。
・それぞれの材料を合わせてふるっておく。


1.

ボールにを入れて白っぽくなるまですり混ぜ、溶きほぐした全卵を2回に分けて加え合わせる。


2.

を3等分にし、それぞれに準備しておいたを混ぜ合わせ、ラップに包んで冷蔵庫で1時間以上寝かせる。


3.

3種類の生地を、それぞれ麺棒で約18cmの正方形に伸ばす。



4.

抹茶→ミルク→いちごの順に生地を重ね、くっつけるように麺棒で軽く伸ばす。


5.

生地を抜型で抜き、オーブンシートを敷いた天板に並べる。


6.

160℃に予熱したオーブンで7分焼く。
一度取り出して焼き色を付けないようにアルミホイルをかぶせ、さらに10~15分焼く。

※焼き時間・温度はお使いのオーブンによって調節してください。
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