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■材料 直径13cmのドーム型2個分
  (かぶとベアー、こいのぼり 各1個づつ)
難易度★☆☆
■ズコット(ケーキの部分)
《共立食品》スポンジケーキ(18cm) …1箱
《中沢乳業》フレッシュクリーム36% …380g
製菓用グラニュー糖 …65g
お好みのフルーツ …適量
■シロップ   
お湯 …100g
製菓用グラニュー糖 …65g
■グラサージュ・ショコラ(かぶとベアーのコーティングに使用)
ココアパウダー A …30g
製菓用グラニュー糖 A …65g
 A …65g
ゼラチン …4g
チョコレート B …50g
《中沢乳業》フレッシュクリーム36% B …20g
■デコレーション
吹き流しと一匹鯉のぼり …2本組
PC・かぶとベアーセット …1セット
お好みのフルーツ …適量
   
■使用小道具
ボール(直径13cm)…2個
ボール泡立て器(ホイッパー)スパテル(スパチュラ)
刷毛ラップ、小鍋、丸型金トレー(4号)…2枚
    
■所要時間 約30分 (冷やし固める時間を除く)
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準備 シロップの材料を混ぜて、グラニュー糖を溶かしておく。
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1. 2枚あるスポンジをそれぞれ半分にスライスして4枚にする。
そのうち2枚を6等分に切り分ける。
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2. 直径13cmのボールの内面にラップを敷き、6等分にしたスポンジを隙間なく敷く。
スポンジが重なる部分には刷毛でシロップを塗る。
敷きつめたら、スポンジ全体にシロップを塗る。
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3. 生クリームとグラニュー糖を合わせて、固めに泡立ててに少量流し、お好みのフルーツを並べる。
再度生クリームを流し、フルーツを重ね、さらに生クリームを流す。
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4. 残り2枚のスポンジを直径12cm程の大きさに丸く切り抜き、片面にシロップを塗る。
の上にシロップ面を下にして重ね、軽く押さえてフタをする。
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5. にラップをかけて冷蔵庫で2時間程度冷やし固める。
十分に冷やし固まったら、ボールから出して、ひっくり返す。
※ここまでは2種類とも同じ工程です。
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6. をそれぞれデコレーションをする。
■こいのぼりは、生クリームを塗り、フルーツをトッピングする。
■かぶとベアーは、全体を生クリームで薄くコーティングした後、グラサージュ・ショコラを上からまわしかけ、冷蔵庫で冷やし固める。
オーナメントを飾って完成!
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■グラサージュ・ショコラの作り方
1. の材料を小鍋に入れて火にかけ、沸騰させる。
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2. 水でふやかしておいたゼラチンをに入れて溶かす。
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3. の材料をに加えて混ぜる。
混ざったら火から下ろし、粗熱を取っておく。
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吹き流しと一匹鯉のぼり PC・かぶとベアーセット
   
メレンゲドール
男の子とくま
プラしょうぶ(2本入)
【ご注意】
オーナメント商品は
数量限定販売です。
完売の際は
ご容赦ください。
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