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「ガレット・デ・ロワ」は「王様達のお菓子」という意味です。フランスで1月6日のキリストの公言を祝って食べられるお菓子ですが、一月いっぱいは何度でも食べます。
中にソラマメ「フェーブ」が入っていて、それに当った人は、１年間を幸運に過ごすことが出来ると言われています。また、その１日は王冠をかぶり、王様、女王様として振舞うことが出来るのです。
新年のパーティーやお友達が集まった時、１年の幸運をもたらすフェーブの行方を巡って盛り上がってはいかが・・・？ |
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| 材料 直径１８cm型１個分 |
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作り方
【下準備】
バターと卵は室温に戻して置きます。
砂糖とアーモンドプードルはそれぞれふるっておく。
オーブンを220℃に予熱する。
【作り方】
１ クレームダマンドを作る
・バターをホイッパーでクリーム状になるまで混ぜる。
・バターに砂糖を数回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
・ほぐした卵を少しずつ加え混ぜ、アーモンドプードルを加え混ぜ、最後にラム酒を加えて混ぜる。
２ ガデット デ ロワを組み立てる
・パイ生地の上に直径18cmのセルクルかケーキの型をのせ、型に添ってパイ生地を
丸く切る。（2枚）
・１枚を広げ、外渕２ｃｍを避けて、上にクリームダマンドをのせて、ドーム状にならす。
フェーブを1個隠す。外渕2cmに卵黄をハケで塗り【写真１】、上からもう一枚のパイ生地を空気が
入らない様に被せる【写真２】。
・渕を親指で抑え口をする。生地がやわらかくなっていれば、30分程冷蔵庫で生地を
休ませる。
・ナイフで表面に浅く切り込みを入れて模様をつける【写真３】。
・表面に卵黄を薄く塗る。（側面には絶対塗らない）
・２0０℃のオーブンで約３０〜４０分焼く【写真４】。
・焼き上がったら表面に粉糖をふり【写真５】、2２0℃のオーブンで焼いてキャラメリゼする。
（この作業を２〜３回繰り返す） |
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| 【写真１】 |
【写真２】 |
【写真３】 |
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| 【写真４】 |
【写真５】 |
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| 毎年、フランスから新しいデザインのフェーブが入荷。そんな、フェーブを心待ちにしている方も多いはず。今年も、7種類のフェーブが入荷しました☆ |
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