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TOP >> コラム「寒天」













 


寒天の原料は、「天草」「オゴノリ」という海藻。この海藻から煮出した液を冷やし固めて、乾燥させたものが寒天です。つまり海藻エキス100%というわけです。寒天とよく似たゼリーをつくるものにゼラチンがありますが、実は全く違うもの。寒天は海藻が原料の植物性の食品であるのに対し、ゼラチンは動物の骨や皮から作られる動物性の食品なのです。また、寒天は透明な物体ですが実はあらゆる食品の中でも最も多くの食物繊維が含まれています。







寒天は食べ物だけみても、驚くほどいろいろなものに使われています。






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