今年の小麦ヌーヴォー入荷しました!

今年も新麦『小麦ヌーヴォー』の季節がやってきました!

畑で小麦を「育てる人」
パンやお菓子を「つくる人」
そしてそれらに感謝の気持ちを込めて「食べる人」。。。
みんなが一緒になって新小麦の収穫を祝い、
ともに小麦の旬を楽しんでもらいたいと始まった
『小麦ヌーヴォー』も今年で4年目。

「今年の小麦はどんな感じかな?」っと
楽しみに待っていた方もいらっしゃるかもしれませんね。

プロフーズでは、
2種類の小麦ヌーヴォーを販売します!!!

■『十勝ゆめブレンド』【1kg】458円(税込)
超強力品種「ゆめちから」と「きたほなみ」、
「キタノカオリ」をバランス良くブレンド。
国産小麦のもっちりした食感のパンに仕上がります。

■『北海道ゆめきらり』【1kg】432円(税込)
超強力品種「ゆめちから」と新種「はるきらり」、
「きたほなみ」の3品種をブレンド。
ほどよいもっちり感で、歯切れの良い食感のパンに仕上がります。

今日は、『北海道ゆめきらり』を使って
山型食パンを焼いてみました。

水分は粉に対して65%を使用。
心配していたべとつきもなく
国産小麦にしては、ボリュームのあるパンに
焼き上がりました。

スタッフで試食したところ
国産小麦ならではの豊かな風味と
もちっとふんわりした食感で、とても好評でしたよ。

そして、『小麦ヌーヴォー』お買い上げのお客さまには
サフのインスタントドライイースト
赤<低糖用>、金<耐糖性>(各3g)をプレゼント!
200~250gの粉に対して使うとちょうどよい使い切りサイズです。

新麦『小麦ヌーヴォー』は、扱いが難しいのでは?
と思っていらっしゃる方も多いかと思いますが
プロフーズで扱っている2種類のヌーヴォーは
いずれも超強力品種「ゆめちから」に
中力「きたほなみ」がブレンドされているので
製パン性にすぐれ、扱いやすい粉となっています。

2017年の『小麦ヌーヴォー』は、
今の時期しか味わっていただけません。
ぜひこの機会に一度お試しください。


■『十勝ゆめブレンド』【1kg】458円(税込)


■『北海道ゆめきらり』【1kg】432円(税込)