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PROFOODS STAFF CAFE

VOL.1 サヴァ缶を使ったペペロンチーノ

テレビに度々登場し、すっかり全国区の人気となった岩手缶詰のサヴァ缶。このサヴァ缶は、東日本大震災からの復興への思い、そして復興支援に対する感謝の気持から誕生しました。フランス語で「元気?」という意味の「Ca va?(サヴァ)」と「サバ」を掛け合わせたユニークなネーミングもそこからきているんですね。初めて手に取ったときは、目を引くパッケージのかわいさから。でも今は、おいしくて栄養価が高い、しかもいろいろな料理に使えてとても便利と、かわいさを超えた理由から我が家の常備品に。今回は、そんなサヴァ缶を使った「ペペロンチーノ」をご紹介します。

本日の主役:《岩手缶詰》サヴァ缶(国産サバのオリーブオイル漬)【170g】

筒切りされた肉厚の国産サバがオリーブオイルに漬けられてます。青魚のサバは、EPAやDHAが豊富なうえ、骨まで丸ごと食べられる缶詰ならカルシウムも摂取できます。あっさりとしたクセのない美味しさなので、サバの旨みが溶け込んだオリーブオイルと一緒に幅広いメニューでお楽しみいただけます。

<サヴァ缶を使ったペペロンチーノ>

■材料(2人前)

  1. <岩手缶詰>サヴァ缶 1缶
  2. スパゲッティ(今回は1.6mmを使用)180g
  3. ・だし醤油 大さじ1(醤油の場合はひかえめに)
  4. ・唐辛子 2本
  5. ・にんにく 1かけ
  6. ケッパー(酢漬け)お好みで

■準備

サヴァ缶に、すりおろしたにんにくと種を除き輪切りにした唐辛子、だし醤油を加えておく。
※辛いのが苦手な方は、唐辛子は輪切りにせずそのまま加えてください。

■作り方

  1. 1.たっぷりの湯に塩(分量外)を加え、スパゲッティをゆで始める。
  2. 2.フライパンに準備しておいたサヴァ缶を入れ、サバを食べやすい大きさにほぐす。
  3. 3.お好みでケッパーを加え、弱火でにんにくの香りが立つまでじっくり炒める。
  4. 4.スパゲティのゆで汁をお玉1杯程度注ぎ、フライパンを軽く振りながら中火で煮詰める。
  5. 5.ゆで上がったスパゲッティを4に加えて、混ぜ合わせれば出来上がり。

■こんな食べ方もおすすめ

サバとお好みの野菜(今回はアボカド、たまねぎ、にんじん、サニーレタス)をサンドした、栄養・ボリュームともに満点のサバサンド。これからの季節はピクニックにもおすすめです。

■STAFF MEMO

ペペロンチーノはシンプルな料理だけに、なかなか味が決まらない。ってこと、よくありますよね。サヴァ缶を使ったペペロンチーノなら、サヴァ缶の蓋を開けて、にんにく、唐辛子を加え、しょうゆを少々垂らせば、「絶品ペペロンチーノソース」の出来上がり。ケッパーはお好みですが、ケッパーの酸味がサバとの相性抜群なのでぜひ試してみてください。

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