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商品ID
1040110
商品名称
ホシノ天然酵母(フランスパン種)【500g】
メーカー
《ホシノ天然酵母》
容 量
500g
規 格
価 格
1,987円
発送形態
冷蔵
※在庫切れの場合はお届けまでにお時間をいただく事があります。

品      名 《ホシノ天然酵母》ホシノ丹沢酵母(フランスパン種)【500g】
商 品 特 徴 神奈川県中央の「丹沢山塊」から流れる葛葉川近辺で発見された
野生酵母と秘伝の麹をあわせて作られた無添加で安全な酵母です。
丹沢酵母は従来のパン種に比べて、発酵力が強く、製パン性の良い酵母。
深い味わいと香りのある自然味あふれる上品なパンが出来上がります。
丹沢酵母の
特徴
1、 発酵力が強い
従来の酵母に比較して、1次発酵の時間がオーバーナイトの仕込みで2時間位短縮されます。
従って、1次発酵の時間を短くとるか、それが出来なけば、1次発酵の時の醗酵室の温度を下げる(20℃であったら、18℃に下げる)か捏上温度を下げて下さい。
2、 吸水率
天然酵母の生地はとかく弛みがちですが、この酵母ではしっかりしていますので、2~3%水分を増やした方が、作業性ばかりではなく、パンの出来も良くなります。
原  材  料 小麦粉、米、酵母、麹
内  容  量 500g
7大アレルゲン 小麦
※7大アレルゲン:卵、乳、落花生、そば、小麦、えび、かにを表記しています。
製  造  者 有限会社 ホシノ天然酵母パン種
保 存 方 法 冷蔵庫にて保管して下さい。
開封後は、なるべくお早めにご使用ください。
※在庫切れの場合は、お届けまでにお時間をいただく事があります。
関 連 商 品 《ホシノ天然酵母》【各種】
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