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<強力粉>スーパーカメリヤ 2kg

8月31日までのSALE価格 598円(税込)

扱いやすく、汎用性の高い強力粉として、初心者から上級者まで、幅広い支持を集めている「スーパーカメリヤ」。小麦の中心に近い部分を挽いて作られているため灰分が少なく、白いパンに仕上がります。また、他の強力粉に比べるとタンパク量が低いため、きめが細かく口どけのよいパンに。プルマン(角食パン)やバターロールなどにおすすめです。
■産地:カナダ・アメリカ他、たんぱく質:11.5±0.5%、灰分:0.33%(0.36%以下)

スーパーカメリヤを使ったおすすめパンレシピ

■夏野菜のフォカッチャ

夏野菜をたっぷり使った、ボリュームたっぷりのフォカッチャ。雑味が少なく素材の味を引き立てるスーパーカメリヤは、菓子パンや惣菜パンにも適しています。

【材料(直径約12cm×6個)】

<生地>

<トッピング>

■準備

  1. ・じゃがいもやかぼちゃなど、火の通りにくい野菜は電子レンジであらかじめ加熱しておく。

■作り方

  1. 1.ボールの中にオリーブオイル以外の生地の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。粉気がなくなったら台の上におき、生地が滑らかになるまで10分ほどこねる。滑らかになったら、オリーブオイルを生地に練り込んで、さらに10分ほどこねる。
  2. 2.30℃で40~50分、生地が約2倍に膨らむまで発酵させる。<一次発酵>
  3. 3.生地を6分割し、丸めなおしてベンチタイムを20分とる。
    ※生地が乾燥しないように、固く絞ったぬれ布巾などをかけてください。
  4. 4.麺棒で生地を直径10~12cm程度の円形にのばし、オーブンシートを敷いた天板に並べる。
  5. 5.35℃で約30分発酵させる。<二次発酵>
  6. 6.分量外のオリーブオイルを生地の表面に塗り、お好みの夏野菜をのせて仕上げに粉チーズをふる。
    ※生地が膨らむとトッピングが落ちることがあるので、夏野菜は生地に押し込むようにのせてください。
  7. 7.210℃に予熱したオーブンで、12~15分ほど焼成する。
    ※焼き時間・温度はお使いのオーブンによって調節してください。

■甘夏食パン(HB用)

ブリオッシュ風のリッチな生地に、酸味と甘味、そしてほのかな苦みをもつ国産の甘夏ピールがたっぷりと入った食パンです。

【材料(1斤分)】

<フィリング>

■作り方

  1. 1.ホームベーカリーに甘夏スライス以外の材料を入れ、食パンコースをスタートさせる。
    焼き色は「うすめ」または「淡」を選んでください。
  2. 2.ミックスコールで甘夏スライスを入れる。
  3. ※パンケースに入れる材料の順番や、イースト・フィリングの材料を入れる場所は、お使いのメーカーの説明書に従ってくだい。

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